Tin mới nhất

Menu
Banner

Mẹo vặt gia đình

Hướng dẫn cách luộc gà NGON đẹp mắt cúng thắp hương

Tuesday, March 24, 2015 / No Comments
Món gà luộc là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong những mâm cỗ cúng dịp Tết cũng như những ngày lễ quan trọng. Vào ngày thường, món gà luộc cũng rất được ưa chuộng và là một trong những món ăn phổ biến nhất tại Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc gà ngon, đẹp để cúng thắp hương các cụ cũng như để hấp dẫn đối với người ăn. Vì vậy ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin được chia sẻ một vài bí quyết luộc gà ngon nhất để các mẹ, các chị em cùng các bạn tham khảo.
Cách luộc gà cúng ngon và đẹp mắt

Hướng dẫn cách chọn gà ngon, da vàng

Để món gà luộc cúng vừa ngon vừa đẹp mắt, khâu chọn gà bạn cần phải đặc biệt lưu ý. Các bạn nên chọn mua gà ta tơ có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, chân vàng, lông mượt, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Khi các bạn vạch nhẹ lông dưới ức thấy da ấm, mềm, mỏng là gà ngon đạt tiêu chuẩn. Ngoài ra, các bạn nên chọn những con gà có mào to và đỏ tươi, không nên chọn gà mào hoa, mào nhỏ... Và một điều đương nhiên khi chọn gà thắp hương đó là các bạn phải chọn gà trống.
Cách chọn gà cúng đẹp, khỏe mạnh
Gà trống lông mượt, khỏe mạnh, mào to và đỏ tươi rất thích hợp làm gà cúng

Các bạn lưu ý, không nên chọn những con gà có mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, phân trắng loãng, lông gà bê bết… Những con gà có biểu hiện như thế thường là gà bị ốm hoặc có bệnh, vì vậy khi chọn gà cúng các bạn đặc biệt chú ý.

Cách luộc gà cúng ngon và đẹp nhất

Chuẩn bị:
Một con gà trống khỏe mạnh đạt các yêu cầu trên là điều không thể thiếu, ngoài ra để món gà luộc được ngon hơn các bạn nên chuẩn bị thêm một củ gừng ta, muối trắng, hành hoa, có thể thêm một củ nghệ nếu muốn gà được vàng óng đẹp mắt.

Các bước luộc gà:
Gà sau khi được vặt sạch lông và làm sạch, sau đó úp bụng gà vào xoong to vừa với kích thước của gà, sau đó đổ nước nguội vào xoong sao cho vừa ngập gà và cho lên bếp để luộc. Có nhiều người thường hay đổ nước sôi vào gà để quá trình luộc sẽ nhanh hơn, tuy nhiên để đảm bảo gà luộc được đẹp các bạn không nên đổ nước sôi vào trước để tránh da gà bị bong tuột và làm xấu gà cúng.
Hướng dẫn cách luộc gà thắp hương ngon và đẹp mắt

Tùy vào gà to hay nhỏ, béo hay gầy, có già không thì thời gian luộc là tương đối khác nhau. Tuy nhiên thời gian luộc gà trung bình thường khoảng tầm 30 phút. Trong quá trình luộc gà tốt nhất là để lửa nhỏ, nếu nước sôi sung sục sẽ khiến gà chín nhanh nhưng không được ngọt mềm, và khi lửa quá to sẽ dễ làm phần thịt ở đùi gà bi co lên rất xấu và là tối kị đối với các loại gà luộc để cúng vì phải yêu cầu hình thức đẹp. Khi thấy nước sôi tầm 5 phút bạn nên vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng thêm 15 phút, để gà mới có thể chín vàng đều và da vàng óng, bạn có thể dùng tăm nhỏ chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà chín. Khi bắc xuống bếp vẫn nên đậy kín vung trong khoảng 20 phút.

Trong quá trình luộc các bạn có thể nướng một củ gừng, một củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (5 phút nếu là gà non để cúng Giao thừa, 10 phút với gà luộc để ăn).

Sau khi gà đã được luộc chín
Nếu các bạn muốn da gà luộc được giòn thì khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Tùy vào gà to hay nhỏ bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc sao cho phù hợp.

Nếu muốn gà luộc được vàng đều và óng ánh đẹp mắt hơn, các bạn giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà dã thắng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn. Bây giờ bạn chỉ cần chọn đĩa phù hợp rồi bày lên thôi.

Trang trí gà luộc thêm đẹp mắt hơn

Các bạn đặt gà đã được luộc lên đĩa phù hợp, sau đó có thể trang trí thêm ở viền đĩa vài lá chanh thái chỉ, cài vào mỏ gà một bông hồng... để cho đĩa gà luộc được đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn.

Như vậy với những mẹo luộc gà ngon đẹp mắt ở trên, Đỗ Bảo Nam Blog rất hy vọng có thể giúp ích cho các bạn có thể tự tay luộc những con gà cúng ngon nhất, đẹp mắt nhất để cúng ông bà tổ tiên. Chúc các bạn thành công!

Mẹo luộc khoai lang ngon nhất để khoai vừa ngọt vừa thơm

Tuesday, January 13, 2015 / No Comments
Khoai lang luộc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt với các chị em phụ nữ. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc khoai ngon để khoai vừa ngọt lại vừa thơm, vì vậy ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin gửi đến tất cả các bạn một vài bí quyết giúp luộc khoai ngon hơn được chia sẻ từ nhiều mẹ và các chị em có kinh nghiệm.
Mẹo luộc khoai lang ngon nhất để khoai vừa ngọt vừa thơm

Cách chọn khoai lang ngon

Để nồi khoai lang luộc được ngon nhất, trước hết các bạn phải chọn được những củ khoai ngon, không bị sâu, bị hà. Chị em nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt và cũng không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa.

Khoai lang khi mua về các mẹ và các chị em không nên bảo quản trong tủ lạnh, nếu để khoai trong tủ sẽ làm cho khoai nhanh hỏng và bị mất mùi vị, bị héo. Chị em hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày.

Cách luộc khoai lang ngon nhất

Cách 01:
Khoai sau khi đã được rửa sạch và cắt 2 đầu, các bạn hãy cho khoai vào nồi sau đó cho nước vừa ngập khoai. Các bạn có thể cho thêm ít muối vào và luộc đến khi xiên được bằng đũa mà khoai không bị nát. Chắt hết nước, đun một chút cho khoai hơi cháy sém là rất ngon và thơm.

Cách 02:
Lấy mắt của cây mía rải đều xuống đáy nồi rồi cho khoai lên trên, đổ nước ngập khoai khoảng 5 cm rồi luộc. Đun khoảng 15 - 20 phút, lấy đũa xiên thử, nếu thấy mềm là được. Đổ khoai ra rổ cho hết nước, lại tiếp tục cho khoai vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 3 - 5 phút, tắt bếp.

Cách 03:
Ngoài 02 cách luộc khoai lang ở trên, để khoai ngọt hơn, thay vì luộc, bạn có thể hấp cách thủy. Cho khoai vào nồi có xửng để hấp, sắp những củ lớn phía dưới, củ nhỏ ở trên, để lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi một lúc thì rắc đều lên khoai ít muối, hấp thêm vài phút rồi dùng đũa xiên qua để kiểm tra, khoai chín là được.
Cách luộc khoai lang ngon nhất
Nhìn đĩa khoai lang luộc có hấp dẫn không các bạn?

Công dụng của khoai lang

Khoai lang là một loại củ rất phổ biến và gần gũi với người Việt Nam. Thành phần chính của khoai lang là tinh bột, ngoài ra còn có chất xơ và các loại vitamin A, vitamin C, vitamin B6..., vì vậy ăn khoai lang cũng rất có lợi cho sức khỏe. Khi sử dụng khoai lang đúng cách, bạn có được những công dụng sau:

  • Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
  • Chống lại gốc tự do
  • Giúp mắt sáng, da khỏe
  • Giảm nguy cơ ung thư vú
  • Giúp giảm cân
  • Điều trị bệnh loét dạ dày
  • Kích thích tiêu hóa, chữa táo bón
  • Chống viêm nhiễm
  • Phòng ngừa bệnh viêm khớp

Cách lựa chọn cua TƯƠI NGON bổ dưỡng

Tuesday, December 9, 2014 / No Comments
Cua là một món ăn rất ngon và giàu giá trị dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Cua cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn như cua xào, cua rang, cua xốt, cua hấp, canh cua… Mỗi một món có một hương vị ngon riêng đặc trưng, tuy nhiên để cho món cua được ngon nhất, ngay từ khi chọn nguyên liệu các bạn phải chọn được những con cua tươi ngon thì món ăn mới thêm hấp dẫn và bổ dưỡng hơn. Ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin hướng dẫn cách chọn cua tươi ngon nhất được tổng hợp từ các mẹ, các chị em có nhiều kinh nghiệm về nội trợ.
Cách chọn cua tươi ngon bổ dưỡng
Ảnh cua đồng được bán ngoài chợ
Ở Việt Nam, người ta thường chia cua thành hai loại là cua đồng và cua biển. Cua đồng là loại thực phẩm rất quen thuộc của nhân dân ta, nhất là bà con ở các vùng quê nông thôn. Chúng sinh sống chủ yếu ở ruộng lúa, cũng có ở hồ, ao… nhưng ít hơn. Từ cua đồng bà con ta chế biến được nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là món canh cua nấu với nhiều loại rau khác nhau. Sau canh cua, riêu cua cũng là món ăn rất được phổ biến. Cua nấu riêu cũng được giã nát lọc lấy nước như nấu canh, nhưng không nấu với rau mà dùng một loại chất chua như khế, me, sấu,vv… tùy theo mùa và ý thích của từng gia đình. Món riêu cua chan cơm hoặc ăn với bún, với bánh đúc thái mỏng đều ngon miệng hợp với khẩu vị của nhiều người. Canh cua và riêu cua không chỉ là những món ăn dân dã của bà con nông dân mà người dân thành phố cũng rất ưa chuộng.

Cũng tương tự với cua đồng, cua biển cũng rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Các món ăn từ của biển có ít chất béo và calo, nhưng hàm lượng protien và chất dinh dưỡng cao, cua dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và được nhiều người ưa chuộng như: Cua biển rang me, cua rang muối, cua thịt hấp bia… Vậy cách chọn cua như nào để có thể lựa chọn được những con cua tươi ngon nhất, giàu chất dinh dưỡng nhất? Mời các bạn tham khảo những hướng dẫn dưới đây:

Cách chọn cua đồng tươi ngon

Để chọn được cua đồng ngon nhất, các bạn hãy chọn nhưng con cua còn khỏe mạnh, khi chọn các bạn có thể khua nhẹ vào những con cua nếu con nào chạy nhanh thì các bạn có thể lựa chọn những con đó. Nếu bạn muốn chọn mua cua có thịt nhiều thì nên chọn cua đực có yếm nhọn, còn muốn chọn cua có nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm bông. Các bạn lưu ý không chọn những con cua có màu trắng sữa toàn thân và chậm chạp, khi bóp thấy mềm nhũn vì những con cua này đang trong thời gian đổi xác nên ăn sẽ không ngon.

Khoảng tiết lập thu là thời điểm cua đồng béo nhất.  Lúc mua, bạn nên chọn loại cua đồng có càng khỏe, luôn chĩa càng lên  chực quắp nếu bạn động vào nó, chân còn đầy đủ, bò nhanh, mình to và  mập, mai có màu xanh xanh, đặc biệt là chúng phải sủi bọt “ Nấu cơm”  liên tục. Bạn phải nhớ chọn thật kỹ vì cua đồng chết không ăn được.

Cách chọn cua biển tươi ngon

Khi chọn mua cua biển, bạn nên chọn những con còn sống. Ngoài ta bạn cũng nên nhìn thấy yếm to, bám chắc vào thân cua, hai càng và các que thì hoạt động nhanh nhẹn thì thịt cua mới chắc và ngọt được. Chọn mua cua biển ở vùng duyên hải dễ mua được cua biển tươi 100%. Khoảng  tháng 4 tháng 5 là thời gian cua biển béo nhất, con cái rất nhiều gạch,  con đực thì ít hơn. Muốn biết cua chắc hay không hãy lật ngửa cua, lấy  ngón tay ấn vào yếm cua, thấy không lún là cua chắc. Cua ốp thường ít  thịt và ăn không ngon, dễ bị khai. Khi chọn cua, tốt nhất nên chọn cua sống, trường hợp cua biển bị chết  nên chọn loại nguyên càng và chân mai có màu xanh xám, các gai ở hai  đầu mai cua vẫn còn, không bị sức gãy. Bạn hãy thử đặt con cua vào lòng  bàn tay, nếu thấy các khớp xương co duỗi nhanh nhạy và hội đủ những điều  kiện trên thì đó là cua tươi.

Những điều nên biết khi ăn cua

  • Không ăn cua đồng đã chết:  khi cua chết, vi khuẩn phát triển mạnh có thể tạo thành chất độc hại cho cơ thể.
  • Luộc chín nhưng để lâu: sau khi luộc cua hay chế biến xong thì ăn ngay, không nên để lâu nguội đi sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
  • Không ăn cua sống: thịt cua có rất nhiều nang trứng đỉa phổi, ăn vào rất nguy hiểm, chính vì vậy cua cần được nấu chín trước khi ăn.
  • Không ăn dạ dày cua: vì có nhiều chất cặn bả và vi khuẩn.
  • Những người bị dị ứng với cua tuyệt đối không được ăn.
  • Không ăn chung với quả hồng: chất tannin sẽ tác dụng với protein trong thịt cua gây đau bụng, tiêu chảy, nôn ói.
  • Người bị tì vị hư hàn: do tính hàn của thịt cua nên những người bị bệnh này không nên ăn thịt cua, nếu lỡ ăn vào và  bị tiêu chảy thì dùng 5 lá tía tô cùng 6 lát gừng tươi, chưng cách thuỷ sau đó uống khi còn nóng sẽ giúp giảm triệu chứng trên.
  • Những người bị sỏi thận,sỏi mật, mỡ trong máu…. thì không nên ăn thịt cua.
  • Ngoài ra nếu bị đau dạ dày, cảm sốt cũng không nên ăn thịt cua.

Hướng dẫn cách giặt quần jeans không phai màu bằng mẹo

Monday, December 8, 2014 / No Comments
Trước kia khi chưa biết cách giặt quần jeans không bị phai màu, những quần jeans (quần bò) của mình thường chỉ được một thời gian ngắn là bị bạc màu và làm mất đi vẻ đẹp vốn có của nó. Sau một vài lần như vậy mình cũng có để ý và đã tham khảo ý kiến của các mẹ, các chị em thì mình nhận được những hướng dẫn rất cụ thể và nhiều mẹo vặt rất bổ ích để giữ quần jeans lâu bị bạc màu. Cũng từ đó mà những chiếc quần bò của mình giờ đây đều giữ màu lâu hơn mà không bị bạc màu sau nhiều lần giặt. Vậy bí quyết giặt quần bò không bị phai màu là gì? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp những thắc mắc của các bạn về các vấn đề về bảo quản và cách giặt quần jeans không bị bạc màu.
Cách giặt quần jeans không bị phai màu

Cách giặt quần jeans lần đầu:

Bước này thường ít người để ý đến tuy nhiên hiệu quả của phương pháp này mang lại cũng khá cao. Theo các chị em có nhiều kinh nghiệm, khi quần bò mới mua về các bạn nên xử lý đôi chút bằng mẹo đơn giản đó là đưa quần vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8-12h sau đó mới đem ra giặt. Ngoài ra cũng còn một cách khác có thể thay thế để sau này quần jeans không bị phai màu đó là ngâm quần vào trong nước lạnh pha muối đậm hoặc dấm hoặc phèn chua ít nhất trong 12 tiếng hồ, sau đó đem xả sạch. Các bạn chú ý rằng trong lần giặt đầu tiên này không nên dùng xà phòng vì nếu dùng sẽ nhanh chóng làm mất màu quần của bạn. Cũng trong lần giặt đầu tiên này, các bạn chú ý tuyệt đối không giặt bằng máy giặt mà phải giặt bằng tay, không chà xát mạnh lên quần bò.

Mẹo giặt quần jeans không bị phai màu

Sau lần giặt đầu tiên, các lần giặt tiếp theo các bạn cũng vẫn cần phải giặt cẩn thận để bảo quản quần được lâu không bị bạc màu.Trước khi giặt bạn chỉ cần trước khi giặt cho vài giọt dấm vào trong chậu nước lạnh, ngâm chúng vào đó khoảng vài phút sau đó giặt sạch. Dấm sẽ giúp giữ màu quần jean của bạn bền màu và mới hơn. Quần jeans có thể mặc được nhiều lần vì vậy các bạn nên hạn chế giặt nhiều và hạn chế giặt với xà phòng. Để đảm bảo nhất, các bạn nên giặt bằng tay, không dùng bàn chải chà xát mạnh lên quần và cũng không nên dùng nước xả làm mềm vải cho quần bò, không nên hong khô quần bằng máy sấy.

Khi giặt quần jeans các bạn nên lưu ý nên lộn mặt trong của quần rồi giăt. Nếu dùng bột giặt các bạn nên dùng bột giặt dạng nước để giặt như nước giặt hay bột giặt pha loãng... Việc này sẽ giúp quần jeans của bạn được giặt sạch hơn và tránh bị phai màu, giúp quần luôn được tươi mới. Theo lời khuyên của các chị em, bạn không nên giặt quần bò bằng bột giặt, trừ những trường hợp "bất đắc dĩ".

Nếu quần bò có nhiều vết bẩn thị khi giặt, vò quần thì chúng ta nên cho vào nước ấm để chất bẩn được giặt sạch một cách dễ dàng hơn. Sau khi giặt xong hãy nhúng quần vào nước lạnh thì màu quần sẽ giữ được tươi hơn. Và lưu ý khi giặt không nên giặt chung với các quần áo trắng, quần sẽ dễ làm phai màu và dính màu quần vào các quần áo màu khác.

Cách bảo quản quần jeans không bị ra màu

Việc bạn cố làm quần jean khô nhanh bằng cách phương pháp như dùng máy sấy, là, sẽ không tốt cho quân jean, việc này sẽ làm quần dễ bay màu và dễ làm tuổi thọ của quần. Bạn nên để quần khô một cách tự nhiên để nó có thể đảm bảo màu sắc của quần cho bạn. Lưu ý khi phơi quần nên lột mặt bên trong của quân lại, tránh ánh nắng trực tiếp, việc này cũng có thể làm bay màu dễ dàng, nên phơi những chỗ thoáng mát, có bóng râm.

Với những mẹo giữ quần jeans không bị phai màu ở trên của Đỗ Bảo Nam Blog hy vọng sẽ giúp ích nhiều cho các bạn đang cần tìm hiểu về vấn đề này.