Tin mới nhất

Menu
Banner

Món ngon từ thịt lợn

Cách làm món lẩu ốc tía tô THƠM NGON ĐẬM ĐÀ

Wednesday, January 7, 2015 / No Comments
Để giúp các chị em cùng các mẹ có thể chế biến được nhiều món ăn hơn, chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ giới thiệu một món ăn rất ngon từ ốc, đó là món lẩu ốc tía tô. Món ăn này rất thích hợp để cả gia đình ngồi quây quần xung quanh, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai rất hấp dẫn.
Cách làm món lẩu ốc tía tô THƠM NGON

Và cũng để các bạn hình dung được các bước chế biến món lẩu ốc tía tô như nào, ở bài viết này Đỗ Bảo Nam Blog cũng chuẩn bị một video hướng dẫn của chương trình cùng đầu bếp Thanh Vũ và dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp. Mời các bạn cùng theo dõi video dưới đây:

Video hướng dẫn cách làm món lẩu ốc tía tô


Chuẩn bị nguyên liệu nấu món lẩu ốc tía tô

Món lẩu này chắc chắn không thể thiếu được 2 nguyên liệu chính đó là ốc và tía tô. Ngoài ra, để món lẩu của chúng ta được thơm ngon đậm đà nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Thịt ốc bươu: 150g
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Đậu hũ chiên: 150g
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Rau tía tô: 50g
  • Cơm mẻ: 1 chén
  • Nước dùng: 1.5 lít
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào
  • Nước nghệ tươi, dầu ăn
  • Hành tím băm, ớt hiểm
  • Muối, đường, nước mắm
  • Giấm gạo lên men 
  • Hạt nêm 
  • Bột ngọt

Các bước nấu món lẩu ốc tía tô

Sơ chế món ăn:
- Thịt ốc rửa qua giấm và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt.
- Thịt cắt mỏng ướp 2m nước nghệ, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m đường, 1M hành tím băm.
- Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng 3cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa.

Cách chế biến món lẩu ốc tía tô:
- Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng.
- Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.

Cách dùng:
Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm bún, rau sống và lá tía tô.

Món lẩu ốc tía tô được ngon nhất khi nước lẩu có vị chua chua ngọt thanh nhẹ nhàng vẫn hài hòa hương vị rất đậm đà thơm ngon, thịt ốc giòn giòn ngọt ngọt hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn rất tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện thành công với món lẩu ốc tía tô!

Cách làm món giò heo kho nấm đông cô NGON đậm đà thấm vị

Friday, December 26, 2014 / No Comments
Ở chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay, Đỗ Bảo Nam Blog xin giói thiệu với Quý vị và các bạn một món ăn rất giàu dinh dưỡng phù hợp với phụ nữ mới sinh con và những người suy nhược cơ thể, đó chính là món giò heo kho nấm đông cô. Ngoài món giò heo hầm với đu đủ xanh và cà rốt, khoai tây, món giò heo kho nấm đông cô cũng là một món ăn dễ ăn, lạ miệng mà lợi sữa cho chị em mới sinh. Nếu thỉnh thoảng các ông chồng của chúng ta thể hiện làm những món này cho vợ yêu quý của mình thì còn gì bằng... Vậy cách nấu món ăn này như nào? Mời các bạn cùng theo dõi hướng dẫn cách nấu món giò heo kho nấm đông cô được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày.
Cách làm món giò heo kho nấm đông cô ngon
Cũng như thường lệ, để các bạn có thể hình dung tốt nhất các bước làm món ăn này, chương trình món ngon mỗi ngày đã phối hợp với đầu bếp Thanh Vũ cũng dẫn chương trình Minh Châu xinih đẹp đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn chi tiết từ bước chọn nguyên liệu đến bước chế biến món ăn và cách trình bày món ăn... Mời quý vị và các bạn đón xem:

Video hướng dẫn cách nấu món giò heo kho nấm đông cô

Chuẩn bị nguyên liệu cho món giò heo kho nấm đông cô

Nguyên liệu để chuẩn bị cho món ăn này chúng ta cần có:
  • Giò heo: 800g
  • Nấm đông cô khô: 50g
  • Ớt hiểm khô: 5 trái
  • Tỏi: 10 tép
  • Dừa: 1 trái
  • Hành tím băm, nước hành tỏi
  • Dầu ăn, tiêu đen bể, muối, dầu hào
  • Bột ngọt

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn hãy tiến hành chế biến món ăn.

Các bước chế biến món giò heo kho nấm đông cô

Sơ chế món ăn:
- Ướp giò heo với 1M nước hành tím, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị .
- Nấm đông cô ngâm mềm, ướp với 1m nước hành tím, 1m dầu hào, 1m tiêu bể, để thấm. Công việc ướp nấm đông cô cùng với gia vị để giảm độ nồng của nấm và giúp nấm được thơm ngon hơn.

Chế biến món ăn:
- Chiên sơ giò heo với lửa lớn đến khi vàng ngoài da, vớt ra để ráo dầu. Công việc chiên sơ giò heo này sẽ giúp cho giò heo được săn, thơm ngon và giảm bớt độ béo.
- Phi thơm hành tỏi, cho giò heo và nấm vào xào săn, thêm nước dừa và ớt khô, nêm 1M dầu hào,1/2m muối, 1m tiêu bể, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, hạ lửa nhỏ kho cho đến khi giò heo chín mềm. Tắt lửa.

Cách dùng món giò heo kho nấm đông cô
Cho giò heo ra tô, trang trí ngò rí, hành lá và ớt. Dùng với cơm trắng.

Món ăn này ngoài kết hợp với nấm bạn có thể kết hợp với bún tươi, mì sợi, và nhiều loại tinh bột khác bởi nước kho rất đậm đà. Nhưng nếu kho với nấm đông cô món ăn sẽ được ngon nhất các bạn nhé. Khi mà chúng ta ăn cả nấm đông cô và giò heo thì các bạn sẽ cảm nhận thấy giò heo giòn giòn ở lớp mỡ, lớp gân, nhưng bên trong thịt mềm và thấm gia vị. Còn với nấm đông cô cũng thấm, đậm đà và rất ngon. Chúc các bạn thành công với món ngon giò heo kho nấm đông cô!

Cách nấu món cháo vạt giường ngon đậm đà và hấp dẫn

Thursday, December 18, 2014 / No Comments
Trở lại với chương trình Món ngon mỗi ngày, hôm nay Đỗ Bảo Nam Blog xin giới thiệu với tất cả các bạn một món ăn có tên khá lạ, đó là món Cháo vạt giường. Đây là món ăn đặc sản của Quảng Trị được rất nhiều du khách gần xa yêu thích, đảm bảo ai đã từng ăn món ăn này sẽ rất ấn tượng về tên gọi cũng như hương vị rất đặc biệt của món ăn. Cái tên cháo vạt giường là cái tên mỹ miều mà dân du lịch đặt cho món cháo cá hay còn gọi là cháo bột theo dân địa phương. Những sợi vạt giường mỏng, trong giòn và dai, nước cháo hơi sánh nhưng không đặc, thêm vị cay nồng của ớt bột làm thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa...
Cách nấu món cháo vạt giường ngon nhất
Món cháo vạt giường thật ngon và hấp dẫn
Cũng như thường lệ, để các mẹ cùng cách chị em cũng như những ai đang muốn học làm món cháo vạt giường, chương trình món ngon mỗi ngày đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn cách nấu món cháo vạt giường cùng đầu bếp nổi tiếng Thu Hà và người dẫn chương trình Minh Châu xinh đẹp, mời các các mẹ cùng các chị em đón xem:

Video hướng dẫn cách nấu món cháo vạt giường ngon


Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cháo vạt giường

Để nấu được món đặc sản của tỉnh Quảng Trị này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bột gạo lọc: 250g
Phi lê cá lóc: 300g
Xương ống heo: 300g
Hành tím: 5 củ
Củ nén: 30g
Hành lá: 5 cây
Tiêu, ớt bột
Mỡ nước, nước mắm
Ăn kèm: Ớt băm, ớt trái ngâm nước mắm, nước mắm.
Hạt nêm

Các bước nấu món cháo vạt giường

Sơ chế món ăn

- Xương heo rửa sạch, chần qua. Nấu nước dùng: đun sôi 5 lít nước, cho xương heo vào nấu với hành tim nướng, nấu cho xương ra nước ngọt, cho tiếp xương cá vào.
- Cắt nhỏ hành lá. Giã bể củ nén.
- Phi lê cá cắt miếng vừa ăn. Phần đầu, xương cắt khúc, nấu nước dùng. Ướp cá với 1M củ nén, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m ớt bột.

Hướng dẫn cách nấu cháo vạt giường
- Nhồi bột: Bột gạo lọc bóp mịn với khoảng 250ml nước ấm, viên bột lại cỡ nắm tay, cho vào nước sôi luộc chín lớp ngoài, khi bột nổi lên thì vớt ra. Bóp bột nhồi lại cho đều (bột ở trạng thái nửa sống nửa chín). Cán bột mỏng 1-2mm, sau đó cắt sợi dài khoảng 12cm, ngang 2-3mm. Dùng bột khô áo sơ để các sợi không dính vào nhau.
- Đun nóng 2M mỡ trong chảo, phi thơm 1M củ nén, cho cá vào đảo qua, tắt lửa, rắc tiêu và chút ớt bột lên cá.
- Lọc lấy nước dùng, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, rải sợi bánh canh vào khoảng 3 phút thì sợi bột chín, cho cá vào khuấy nhẹ. Tắt lửa.

Cách dùng món cháo vạt giường
- Múc cháo vạt giường ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá, ăn kèm với ớt băm, nước mắm, ớt trái ngâm nước mắm.

Món cháo vạt giường mang đậm phong cách của miền Trung, món ăn có vị đậm đà, vị cay cay của ớt bột, có mùi thơm của củ nén và các loại gia vị khác. Chúc các bạn thành công với món ăn cháo vạt giường!