Tin mới nhất

Menu
Banner

Món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn cách làm món CUỐN GÀ thơm ngon và đẹp mắt

Tuesday, March 24, 2015 / 2 Comments
Trong số các món cuốn được nhiều người yêu thích với cách làm đơn giản, cuốn gà là một trong những món cuốn khá lạ và đặc sắc với hương vị rất đặc biệt. Món cuốn gà khá lạ miệng nhưng rất ngon, thịt gà trong món ăn vừa ngọt vừa mềm, cộng với mùi thơm của thính và tỏi rang, vị béo béo chua chua thơm thơm nhẹ nhẹ của nước sốt và nước mắm... chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn các bạn nên thử để chiêu đãi cho cả gia đình.
Hướng dẫn cách làm món cuốn gà thơm ngon nhất

Cũng như thường lệ, để các mẹ, các chị em và các bạn hiểu hơn về cách làm món cuốn gà, Đỗ Bảo Nam Blog đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày cùng đầu bếp Diệu Thảo và người dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp. Với những hướng dẫn chi tiết trong video từ khâu chuẩn bị đến khâu trình bày món ăn, Đỗ Bảo Nam Blog hy vọng sẽ giúp các bạn có thể tự làm cho mình món cuốn gà thật ngon để chiêu đãi cho cả gia đình hoặc bạn bè người thân của mình.

Video hướng dẫn cách làm món cuốn gà vừa thơm ngon và đẹp mắt



Chuẩn bị nguyên liệu làm món cuốn gà ngon nhất

Món cuốn gà là một món ăn có nhiều rau, nguyên liệu rất sẵn phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Để thực hiện món ăn này, các bạn cần chuẩn bị nửa con gà nhỏ và các nguyên liệu sau:

  • Thính gạo: 1M
  • Tỏi băm: 2m
  • Tỏi phi: 2m
  • Thơm ( quả dứa): 1/4 trái
  • Hành tím: 3 củ
  • Nước cốt chanh: 1/2m
  • Ớt băm: 1m
  • Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
  • Dưa leo: 1 trái
  • Bánh tráng, giá, các loại rau thơm, xà lách, ngò rí
  • Muối, đường, nước mắm
  • Bột ngọt 
  • Xốt mayonnaise

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết ở trên, các bạn hãy tiến hành chế biến món ăn.

Các bước nấu món cuốn gà

Sơ chế món ăn:
- Gà luộc chín trong 2 lít nước với 1m bột ngọt, 1m muối, hành tím củ đập dập, vớt ra xé thành những miếng bề ngang 1cm, dài 5cm. Thịt gà trộn đều với 1m tỏi băm, 2m tỏi phi, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thính gạo.
- Thơm, dưa leo cắt que. Các loại rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo.

Cách chế biến món cuốn gà:
- Pha xốt: Trộn đều 1M nước mắm với 1m đường, 1/2m nước cốt chanh, sau đó cho từ từ 3M xốt mayonnaise "Aji-mayo", trộn đều, thêm 1m tỏi băm, ớt băm.
- Trải bánh tráng ra, thấm nước cho ướt, cho xà lách, rau thơm, dưa leo, thơm, ớt sợi, giá, cho phần thịt gà làm bì vào, cuốn tròn lại, cho cọng ngò rí bên ngoài cho đẹp.

Cách dùng món ăn:
Cho cuốn gà ra dĩa, khi ăn chấm kèm với xốt mayonnaise đã pha.

Như vậy món cuốn gà đã được chế biến xong. Món cuốn gà vừa lạ miệng lại vừa ngon, thịt gà có vị ngọt và mềm, bên cạnh đó có mùi thơm của thính và tỏi rang, khi chấm với nước sốt mayonnaise và nước mắm có một vị béo béo chua chua thơm thơm nhẹ nhẹ, đây chắc chắn sẽ là món ăn các bạn nên thực hiện để chiêu đãi cho cả gia đình hoặc dành cho bạn bè người thân.

Lưu ý khi làm món cuốn gà


  • Khi trộn các gia vị với thịt gà, các bạn cho thính vào sau các gia vị khác để các gia vị khác có thể thấm đều vào thịt gà. Nếu thính các bạn tự làm sẽ ngon hơn, thơm hơn và luôn đảm bảo.
  • Một lưu ý nữa khi làm cuốn gà, đó là khi trộn sốt mayonnaise với nước mắm, các bạn nên hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh trước để đường có thể hòa tan đều hết, sau đó cho sốt mayonnaise vào để hỗn hợp được mịn màng.

Cách nấu canh súp nghêu rau củ ngon cho bé và các chị em

Monday, March 23, 2015 / No Comments
Súp nghêu rau củ là một món súp có nguồn gốc từ nước ngoài có hương vị rất ngon nhưng nguyên liệu và gia vị lại rất phù hợp với ẩm thực Việt Nam, có thể dùng làm thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình. Món súp nghêu rau củ có thể sử dụng như một món canh và rất thích hợp cho bé hoặc các chị em đang muốn ăn kiêng... Món này có cách làm đơn giản, các chị em có thể làm thực đơn giảm cân cũng khá hiệu quả.
Cách nấu canh súp nghêu rau củ ngon đậm đà

Vậy cách chế biến món súp nghêu rau củ như nào để món ăn được ngon nhất giúp chúng ta có thể ghi điểm với các thành viên trong gia đình? Người giúp cho chúng ta thực hiện điều đó chính là đầu bếp Thanh Huy của chương trình Món ngon mỗi ngày. Mời các mẹ, các chị em và các bạn cùng đón xem video hướng dẫn cách nấu món súp nghêu rau củ cùng đầu bếp và dẫn chương trình Ngọc Hương xinh đẹp tại Đỗ Bảo Nam Blog.

Video hướng dẫn cách nấu canh súp nghêu rau củ ngon


Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp nghêu rau củ ngon cho bé và các chị em

Mặc dù món súp nghêu rau củ có nguồn gốc từ Châu Âu, châu Mỹ nhưng với cách chế biến của đầu bếp chương trình, nguyên liệu để chế biến món này cũng rất dễ kiếm và rất phù hợp với ẩm thực của Việt Nam. Để nấu món ăn này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Hạt nêm
  • Nghêu: 700g
  • Cà rốt: 120g
  • Ớt chuông xanh: 80g
  • Cần tây: 80g
  • Hành boara: 80g
  • Thịt ba rọi xông khói: 70g
  • Khoai tây nhỏ: 1 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ngò tây: 2 nhánh
  • Cà chua: 2 trái
  • Lá thơm, tỏi, xốt cà hộp
  • Muối, dầu ăn
  • Tiêu sọ rang

Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn hãy cùng chế biến món ăn này nhé!

Các bước nấu món súp nghêu rau củ ngon

Sơ chế món ăn:
- Hành tây, khoai tây, cà rốt, ớt chuông xanh, thịt ba rọi xông khói, cần tây, hành boaro và cà chua cắt hạt lựu, để riêng từng thứ.
- Luộc nghêu với 1,5 lít nước, gỡ lấy thịt, bỏ túi đen rồi để ráo. Lọc lại nước luộc, cho khoai tây vào nấu vừa chín, vớt khoai ra để riêng, giữ lại nước luộc nghêu.
- Ngò tây lấy lá băm nhỏ, cọng cắt khúc ngắn, để riêng. Cho lá thơm, cọng ngò tây và tiêu sọ vào 1 túi vải mùng, cột chặt lại.

Cách chế biến món canh súp nghêu rau củ:
- Xào thịt ba rọi xông khói với ít dầu và tỏi băm cho ra bớt mỡ. Cho hành tây, cà rốt, cần tây, hành boaro và ớt chuông xanh vào xào thơm.
- Thêm 1M xốt cà hộp vào cho lên màu, rồi cho nước luộc nghêu và túi gia vị vào. Nấu nhỏ lửa, vớt bọt đến khi rau củ chín mềm.
- Vớt bỏ túi gia vị, thêm khoai tây, nghêu và cà chua vào, nêm 1m muối và 3m hạt nêm Aji-ngon®.

Cách dùng món ăn:
- Múc súp ra chén, rắc lá ngò tây bằm lên trên, dùng với bánh mì.

Như vậy với các bước hướng dẫn nấu súp nghêu rau củ ở trên, các bạn cùng các mẹ và chị em hoàn toàn có thể tự tay vào bếp thực hiện để nấu cho những thành viên trong gia đình một món ăn ngon, hấp dẫn phù hợp với cả gia đình, đặc biệt với các bé cũng như các chị em muốn ăn kiêng.

Món súp nghêu rau củ nhìn rất hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này sử dụng nguyên liệu chủ yếu là các loại rau củ và nghêu, do đó món ăn rất mát và đặc biệt rất thích hơp cho những ngày trời nắng bức.

Lưu ý khi nấu món súp nghêu rau củ

Để cho món canh được ngon thì các bạn lưu ý ngâm nghêu vào nước vo gạo hoặc ngâm vào nước muối để nghêu nhả hết cát. Để chọn được nghêu ngon, các bạn nên chọn nghêu khoảng 45-50 con/1kg để nghêu có nhiều thịt và ngon nhất.

Cách làm món lẩu ốc tía tô THƠM NGON ĐẬM ĐÀ

Wednesday, January 7, 2015 / No Comments
Để giúp các chị em cùng các mẹ có thể chế biến được nhiều món ăn hơn, chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ giới thiệu một món ăn rất ngon từ ốc, đó là món lẩu ốc tía tô. Món ăn này rất thích hợp để cả gia đình ngồi quây quần xung quanh, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai rất hấp dẫn.
Cách làm món lẩu ốc tía tô THƠM NGON

Và cũng để các bạn hình dung được các bước chế biến món lẩu ốc tía tô như nào, ở bài viết này Đỗ Bảo Nam Blog cũng chuẩn bị một video hướng dẫn của chương trình cùng đầu bếp Thanh Vũ và dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp. Mời các bạn cùng theo dõi video dưới đây:

Video hướng dẫn cách làm món lẩu ốc tía tô


Chuẩn bị nguyên liệu nấu món lẩu ốc tía tô

Món lẩu này chắc chắn không thể thiếu được 2 nguyên liệu chính đó là ốc và tía tô. Ngoài ra, để món lẩu của chúng ta được thơm ngon đậm đà nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Thịt ốc bươu: 150g
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Đậu hũ chiên: 150g
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Rau tía tô: 50g
  • Cơm mẻ: 1 chén
  • Nước dùng: 1.5 lít
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào
  • Nước nghệ tươi, dầu ăn
  • Hành tím băm, ớt hiểm
  • Muối, đường, nước mắm
  • Giấm gạo lên men 
  • Hạt nêm 
  • Bột ngọt

Các bước nấu món lẩu ốc tía tô

Sơ chế món ăn:
- Thịt ốc rửa qua giấm và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt.
- Thịt cắt mỏng ướp 2m nước nghệ, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m đường, 1M hành tím băm.
- Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng 3cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa.

Cách chế biến món lẩu ốc tía tô:
- Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng.
- Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.

Cách dùng:
Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm bún, rau sống và lá tía tô.

Món lẩu ốc tía tô được ngon nhất khi nước lẩu có vị chua chua ngọt thanh nhẹ nhàng vẫn hài hòa hương vị rất đậm đà thơm ngon, thịt ốc giòn giòn ngọt ngọt hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn rất tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện thành công với món lẩu ốc tía tô!

Hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô NGON nhất!

/ No Comments
Món ngon cuối tuần ngày hôm nay Đỗ Bảo Nam Blog xin giới thiệu với các chị em và các mẹ  đó là món các basa cuộn lá tía tô. Đây là một món ăn rất tuyệt vời mang phong cách Nhật nhưng đậm chất Việt Nam. Cá basa chiên vàng giòn được cuốn vào trong chiếc lá tía tô thơm lừng với chút rau dưa, chấm vào chén nước mắm chua ngọt thì quả là tuyệt vời đó các bạn à.
Hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô NGON

Và như thường lệ, để các chị em và các mẹ có thể hình dung chi tiết được cách làm món cá basa cuộn lá tía tô này như nào, chương trình món ngon mỗi ngày cũng đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn cách làm chi tiết từ khâu chuẩn bị đến khâu trình bày cùng với đầu bếp Diệu Thảo và người dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp.

Video hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô


Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá basa cuốn lá tía tô

Để làm món ăn này chắc chắn chúng ta không thể thiếu cá basa và lá tía tô. Ngoài ra, để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • Phi lê cá basa: 300g
  • Lá tía tô lớn: 200g
  • Thính gạo: 50g
  • Lá đinh lăng: 50g
  • Dưa leo: 1 trái
  • Cà rốt: 1củ
  • Hành lá: 5 nhánh
  • Hành băm, ngò rí
  • Nước mắm, dầu ăn, tiêu
  • Hạt nêm
  • Xốt mayonnaise ngọt dịu

Các bước nấu món cá basa cuốn lá tía tô

Sơ chế món ăn:
- Cá basa cắt miếng ngang 2cm, dài khoảng 8cm. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành băm. Các bạn không nên cắt cá basa nhỏ quá vì phi lê các basa rất dễ chín, trong quá trình chế biến thịt cá basa sẽ co lại và miếng cá sẽ nhỏ thêm chút nữa. Các bạn ướp ít gia vị để khi chiên sẽ không bị cháy.
- Hành lá trụng sơ. Dưa leo cắt cọng 1cm. Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường.

Hướng dẫn cách nấu các basa cuộn tía tô:
- Đặt chảo lên bếp, chiên cá basa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Để nguội.
- Trải lá tía tô ra dĩa, lần lượt cho cà rốt, dưa leo và 1 nhánh lá đinh lăng vào. Đặt cá basa lên, dùng muỗng phết xốt mayonnaise "Aji-mayo" ngọt dịu lên trên, sau đó rắc thính, cuốn tròn. Dùng hành lá cột lại.
- Làm nước mắm chua ngọt: hòa tan 2M nước mắm, 3M nước đun sôi để nguội với 1M đường, 1m nước cốt chanh và 1m tỏi ớt băm.

Cách dùng món ăn:
- Dọn cuốn cá basa ra dĩa. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.

Món cá basa cuộn lá tía tô rất ngon, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của thịt cá basa, vị ngọt nhẹ của cả. Bên cạnh đó có mùi thơm đặc trưng của thính, lá đinh lăng, tía tô và vị chua nhẹ hài hòa của xốt mayonnaise ngọt dịu. Đây là món ăn lạ miệng và rất đáng để các bạn làm thử tại nhà.

Cách làm món đậu đũa xào chanh gà NGON đậm đà và đẹp mắt

Friday, December 26, 2014 / 1 Comment
Trở lại với chương trình món ngon mỗi ngày, hôm nay Đỗ Bảo Nam Blog xin giới thiệu với các bạn một món ăn ngon và lạ miệng với đậu đũa, đó chính là món đậu đũa xào chanh gà. Đây là một món rất ngon và lạ miệng thay thế với món đậu đũa xào thịt truyền thống để chúng ta không bị chán khi thường xuyên ăn với một món. Món ăn này kết hợp với lá chanh tạo nên một món ăn có hương vị rất đặc biệt đảm bảo phù hợp với món ăn và hấp dẫn mọi gia đình.
Cách làm món đậu đũa xào chanh gà NGON đậm đà
Và để Quý vị có thể hình dung được các bước làm món đậu đũa xào chanh sao cho ngon nhất, chương trình món ngon mỗi ngày đã kết hợp với đầu bếp Diệu Thảo cùng dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp đã làm một video hướng dẫn rất chi tiết. Vì vậy các bạn có thể tham khảo video hướng dẫn nấu món đậu đũa xào dưới đây để tạo ra một món ăn vừa là miệng lại vừa ngon thay thế món đậu đũa xào thịt truyền thống.

Video hướng dẫn cách làm món đậu đũa xào chanh gà


Chuẩn bị nguyên liệu cho món đậu đũa xào chanh gà

Để thực hiện món đậu đũa xào lá chanh được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Thịt ức gà: 100g
  • Đậu đũa: 200g
  • Lá chanh Bắc: 5 lá
  • Hành tỏi băm
  • Dầu ăn
  • Đường, tiêu, bột năng, nước mắm
  • Hạt nêm

Sau khi các nguyên liệu để làm món đậu đũa xào chanh gà đã được chuẩn bị sẵn, các bạn hãy cùng chương trình chế biến món ăn này.

Các bước chế biến món đậu đũa xào chanh gà

Sơ chế món ăn:
- Lá chanh cắt sợi, lấy 1 ít băm nhuyễn. Đậu đũa cắt bỏ đầu, đuôi, cắt khúc ngắn 5cm. Khi cắt lá chanh các bạn nên chú ý xếp chồng các lá chanh lên nhau và cuộn tròn lại rồi cắt thì lá chanh sau khi cắt vừa nhuyễn mà cắt lại nhanh.
- Thịt gà cắt miếng mỏng, ướp 1m hành tỏi băm, 1/3m tiêu, 1/3m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, lá chanh băm nhuyễn, búng 1 ít bột năng. Việc rắc một ít bột năng vào sau khi ướp thịt gà sẽ giữ được chất ngọt của thịt gà.

Chế biến món ăn đậu đũa xào chanh gà:
Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào xào chín, cho đậu đũa vào xào, thêm khoảng 5M nước cho đậu đũa chín hẳn, nêm 1M nước mắm, 1/2m đường, đảo đều, tắt lửa. Rắc lá chanh cắt sợi lên trên.

Cách dùng món ăn:
Dùng nóng với cơm trắng.

Món đậu đũa xào chanh gà không chỉ nhìn đẹp mắt vì đậu đũa và lá chanh có màu xanh tươi rất hấp dẫn mà khi ăn vào còn rất ngon. Đậu đũa chín giòn ngọt thơm mùi lá chanh, thịt gà mềm mà không hề bị khô, vị lại đậm đà. Và món ăn này kết hợp với cơm trắng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các bạn có một bữa cơm thật đầm ấm bên gia đình với món đậu đũa xào lá chanh gà.

Cách làm món giò heo kho nấm đông cô NGON đậm đà thấm vị

/ No Comments
Ở chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay, Đỗ Bảo Nam Blog xin giói thiệu với Quý vị và các bạn một món ăn rất giàu dinh dưỡng phù hợp với phụ nữ mới sinh con và những người suy nhược cơ thể, đó chính là món giò heo kho nấm đông cô. Ngoài món giò heo hầm với đu đủ xanh và cà rốt, khoai tây, món giò heo kho nấm đông cô cũng là một món ăn dễ ăn, lạ miệng mà lợi sữa cho chị em mới sinh. Nếu thỉnh thoảng các ông chồng của chúng ta thể hiện làm những món này cho vợ yêu quý của mình thì còn gì bằng... Vậy cách nấu món ăn này như nào? Mời các bạn cùng theo dõi hướng dẫn cách nấu món giò heo kho nấm đông cô được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày.
Cách làm món giò heo kho nấm đông cô ngon
Cũng như thường lệ, để các bạn có thể hình dung tốt nhất các bước làm món ăn này, chương trình món ngon mỗi ngày đã phối hợp với đầu bếp Thanh Vũ cũng dẫn chương trình Minh Châu xinih đẹp đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn chi tiết từ bước chọn nguyên liệu đến bước chế biến món ăn và cách trình bày món ăn... Mời quý vị và các bạn đón xem:

Video hướng dẫn cách nấu món giò heo kho nấm đông cô

Chuẩn bị nguyên liệu cho món giò heo kho nấm đông cô

Nguyên liệu để chuẩn bị cho món ăn này chúng ta cần có:
  • Giò heo: 800g
  • Nấm đông cô khô: 50g
  • Ớt hiểm khô: 5 trái
  • Tỏi: 10 tép
  • Dừa: 1 trái
  • Hành tím băm, nước hành tỏi
  • Dầu ăn, tiêu đen bể, muối, dầu hào
  • Bột ngọt

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn hãy tiến hành chế biến món ăn.

Các bước chế biến món giò heo kho nấm đông cô

Sơ chế món ăn:
- Ướp giò heo với 1M nước hành tím, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị .
- Nấm đông cô ngâm mềm, ướp với 1m nước hành tím, 1m dầu hào, 1m tiêu bể, để thấm. Công việc ướp nấm đông cô cùng với gia vị để giảm độ nồng của nấm và giúp nấm được thơm ngon hơn.

Chế biến món ăn:
- Chiên sơ giò heo với lửa lớn đến khi vàng ngoài da, vớt ra để ráo dầu. Công việc chiên sơ giò heo này sẽ giúp cho giò heo được săn, thơm ngon và giảm bớt độ béo.
- Phi thơm hành tỏi, cho giò heo và nấm vào xào săn, thêm nước dừa và ớt khô, nêm 1M dầu hào,1/2m muối, 1m tiêu bể, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, hạ lửa nhỏ kho cho đến khi giò heo chín mềm. Tắt lửa.

Cách dùng món giò heo kho nấm đông cô
Cho giò heo ra tô, trang trí ngò rí, hành lá và ớt. Dùng với cơm trắng.

Món ăn này ngoài kết hợp với nấm bạn có thể kết hợp với bún tươi, mì sợi, và nhiều loại tinh bột khác bởi nước kho rất đậm đà. Nhưng nếu kho với nấm đông cô món ăn sẽ được ngon nhất các bạn nhé. Khi mà chúng ta ăn cả nấm đông cô và giò heo thì các bạn sẽ cảm nhận thấy giò heo giòn giòn ở lớp mỡ, lớp gân, nhưng bên trong thịt mềm và thấm gia vị. Còn với nấm đông cô cũng thấm, đậm đà và rất ngon. Chúc các bạn thành công với món ngon giò heo kho nấm đông cô!

Cách làm món cá lóc xào rau cần vừa ngon vừa bắt mắt

Monday, December 22, 2014 / No Comments
Ngay từ những ngày cuối thu cho đến hết mùa đông, chúng ta thường thấy xuất hiện rất nhiều những gánh rau cần nước được bày bán ngoài chợ. Loại rau này khi chế biến món ăn thì sẽ rất ngon, bổ dưỡng và còn có tác dụng chữa bệnh như bệnh tiểu đường, ho gà, máu nhiễm mỡ, viêm gan mãn tính, huyết áp lên cao,... Rau cần nước có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau mang hương vị và sự hấp dẫn khác nhau. Một trong những món ngon ấy được rất nhiều người thích đó là món Cá lóc xào rau cần nước - một món ăn kết hợp giữa rau cần nước của miền Bắc với đặc sản của miền Tây là cá lóc.
Cách làm món cá lóc xào rau cần nước NGON!

Món ăn này có cách làm đơn giản nhưng hương vị thật tuyệt vời. Vị cá và rau cần nước thơm ngọt, vị nồng của rau răm giúp món ăn lạ miệng mà không bị ngán, món xào này ăn với cơm thì ngon hết biết. Vậy cách làm món cá lóc xào rau cần nước như nào để món ăn được hấp dẫn nhất, ngon nhất? Các bạn hãy theo dõi video hướng dẫn dưới đây tại Đỗ Bảo Nam Blog được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày cùng đầu bếp Diệu Thảo và dẫn chương trình Thanh Phương xinh đẹp.

Video hướng dẫn cách làm món cá lóc xào rau cần nước


Chuẩn bị nguyên liệu để làm món làm món cá lóc xào rau cần nước

Nghe tên món ăn chắc chắn các bạn cũng biết được một số nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món ăn này đó là cá lóc và rau cần nước. Ngoài ra để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất, các bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau:

  • Rau răm
  • Hành, tỏi băm
  • Dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm
  • Hạt nêm
  • Giấm gạo lên me

Các bước nấu món cá lóc xào rau cần nước để món ăn ngon nhất

Sơ chế món ăn:
- Cá lóc cắt miếng 3 x 5cm. Ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1m giấm gạo lên men LISA.
- Rau cần nước rửa sạch, bỏ phần rễ đen. Ngâm vào nước có pha chút giấm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.

Hướng dẫn cách làm cá lóc xào rau cần:
Phi thơm hành tỏi băm, cho cá vào xào săn, trút ra dĩa.Tiếp tục xào rau cần, nêm 1M giấm gạo lên men LISA, 1m đường, 1m nước mắm, cho cá và rau răm vào đảo đều, tắt lửa.

Mẹo nhỏ khi chế biến món các lóc xào rau cần:
- Ướp cá lóc với ít giấm để cá thơm, thịt săn đồng thời có tác dụng khử mùi tanh.
- Ngâm rau cần trong nước có pha giấm giúp màu rau xanh non đẹp mắt, đồng thời tạo vị chua nhẹ cho rau.

Hương vị chủ đạo của món cá lóc xào rau cần nước là vị chua chua nhẹ nhẹ và các nguyên liệu rất thấm gia vị, đặc biệt đối với cá lóc săn mặt không bị nát vẫn giữ nguyên được hình dáng, đối với rau cần nước thì có một màu xanh non bắt mắt và rất giòn,... Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Cách nấu món cháo vạt giường ngon đậm đà và hấp dẫn

Thursday, December 18, 2014 / No Comments
Trở lại với chương trình Món ngon mỗi ngày, hôm nay Đỗ Bảo Nam Blog xin giới thiệu với tất cả các bạn một món ăn có tên khá lạ, đó là món Cháo vạt giường. Đây là món ăn đặc sản của Quảng Trị được rất nhiều du khách gần xa yêu thích, đảm bảo ai đã từng ăn món ăn này sẽ rất ấn tượng về tên gọi cũng như hương vị rất đặc biệt của món ăn. Cái tên cháo vạt giường là cái tên mỹ miều mà dân du lịch đặt cho món cháo cá hay còn gọi là cháo bột theo dân địa phương. Những sợi vạt giường mỏng, trong giòn và dai, nước cháo hơi sánh nhưng không đặc, thêm vị cay nồng của ớt bột làm thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa...
Cách nấu món cháo vạt giường ngon nhất
Món cháo vạt giường thật ngon và hấp dẫn
Cũng như thường lệ, để các mẹ cùng cách chị em cũng như những ai đang muốn học làm món cháo vạt giường, chương trình món ngon mỗi ngày đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn cách nấu món cháo vạt giường cùng đầu bếp nổi tiếng Thu Hà và người dẫn chương trình Minh Châu xinh đẹp, mời các các mẹ cùng các chị em đón xem:

Video hướng dẫn cách nấu món cháo vạt giường ngon


Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cháo vạt giường

Để nấu được món đặc sản của tỉnh Quảng Trị này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bột gạo lọc: 250g
Phi lê cá lóc: 300g
Xương ống heo: 300g
Hành tím: 5 củ
Củ nén: 30g
Hành lá: 5 cây
Tiêu, ớt bột
Mỡ nước, nước mắm
Ăn kèm: Ớt băm, ớt trái ngâm nước mắm, nước mắm.
Hạt nêm

Các bước nấu món cháo vạt giường

Sơ chế món ăn

- Xương heo rửa sạch, chần qua. Nấu nước dùng: đun sôi 5 lít nước, cho xương heo vào nấu với hành tim nướng, nấu cho xương ra nước ngọt, cho tiếp xương cá vào.
- Cắt nhỏ hành lá. Giã bể củ nén.
- Phi lê cá cắt miếng vừa ăn. Phần đầu, xương cắt khúc, nấu nước dùng. Ướp cá với 1M củ nén, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m ớt bột.

Hướng dẫn cách nấu cháo vạt giường
- Nhồi bột: Bột gạo lọc bóp mịn với khoảng 250ml nước ấm, viên bột lại cỡ nắm tay, cho vào nước sôi luộc chín lớp ngoài, khi bột nổi lên thì vớt ra. Bóp bột nhồi lại cho đều (bột ở trạng thái nửa sống nửa chín). Cán bột mỏng 1-2mm, sau đó cắt sợi dài khoảng 12cm, ngang 2-3mm. Dùng bột khô áo sơ để các sợi không dính vào nhau.
- Đun nóng 2M mỡ trong chảo, phi thơm 1M củ nén, cho cá vào đảo qua, tắt lửa, rắc tiêu và chút ớt bột lên cá.
- Lọc lấy nước dùng, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, rải sợi bánh canh vào khoảng 3 phút thì sợi bột chín, cho cá vào khuấy nhẹ. Tắt lửa.

Cách dùng món cháo vạt giường
- Múc cháo vạt giường ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá, ăn kèm với ớt băm, nước mắm, ớt trái ngâm nước mắm.

Món cháo vạt giường mang đậm phong cách của miền Trung, món ăn có vị đậm đà, vị cay cay của ớt bột, có mùi thơm của củ nén và các loại gia vị khác. Chúc các bạn thành công với món ăn cháo vạt giường!