Tin mới nhất

Menu
Banner

Các món kho ngon

Cách làm món giò heo kho nấm đông cô NGON đậm đà thấm vị

Friday, December 26, 2014 / No Comments
Ở chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay, Đỗ Bảo Nam Blog xin giói thiệu với Quý vị và các bạn một món ăn rất giàu dinh dưỡng phù hợp với phụ nữ mới sinh con và những người suy nhược cơ thể, đó chính là món giò heo kho nấm đông cô. Ngoài món giò heo hầm với đu đủ xanh và cà rốt, khoai tây, món giò heo kho nấm đông cô cũng là một món ăn dễ ăn, lạ miệng mà lợi sữa cho chị em mới sinh. Nếu thỉnh thoảng các ông chồng của chúng ta thể hiện làm những món này cho vợ yêu quý của mình thì còn gì bằng... Vậy cách nấu món ăn này như nào? Mời các bạn cùng theo dõi hướng dẫn cách nấu món giò heo kho nấm đông cô được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày.
Cách làm món giò heo kho nấm đông cô ngon
Cũng như thường lệ, để các bạn có thể hình dung tốt nhất các bước làm món ăn này, chương trình món ngon mỗi ngày đã phối hợp với đầu bếp Thanh Vũ cũng dẫn chương trình Minh Châu xinih đẹp đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn chi tiết từ bước chọn nguyên liệu đến bước chế biến món ăn và cách trình bày món ăn... Mời quý vị và các bạn đón xem:

Video hướng dẫn cách nấu món giò heo kho nấm đông cô

Chuẩn bị nguyên liệu cho món giò heo kho nấm đông cô

Nguyên liệu để chuẩn bị cho món ăn này chúng ta cần có:
  • Giò heo: 800g
  • Nấm đông cô khô: 50g
  • Ớt hiểm khô: 5 trái
  • Tỏi: 10 tép
  • Dừa: 1 trái
  • Hành tím băm, nước hành tỏi
  • Dầu ăn, tiêu đen bể, muối, dầu hào
  • Bột ngọt

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn hãy tiến hành chế biến món ăn.

Các bước chế biến món giò heo kho nấm đông cô

Sơ chế món ăn:
- Ướp giò heo với 1M nước hành tím, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị .
- Nấm đông cô ngâm mềm, ướp với 1m nước hành tím, 1m dầu hào, 1m tiêu bể, để thấm. Công việc ướp nấm đông cô cùng với gia vị để giảm độ nồng của nấm và giúp nấm được thơm ngon hơn.

Chế biến món ăn:
- Chiên sơ giò heo với lửa lớn đến khi vàng ngoài da, vớt ra để ráo dầu. Công việc chiên sơ giò heo này sẽ giúp cho giò heo được săn, thơm ngon và giảm bớt độ béo.
- Phi thơm hành tỏi, cho giò heo và nấm vào xào săn, thêm nước dừa và ớt khô, nêm 1M dầu hào,1/2m muối, 1m tiêu bể, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, hạ lửa nhỏ kho cho đến khi giò heo chín mềm. Tắt lửa.

Cách dùng món giò heo kho nấm đông cô
Cho giò heo ra tô, trang trí ngò rí, hành lá và ớt. Dùng với cơm trắng.

Món ăn này ngoài kết hợp với nấm bạn có thể kết hợp với bún tươi, mì sợi, và nhiều loại tinh bột khác bởi nước kho rất đậm đà. Nhưng nếu kho với nấm đông cô món ăn sẽ được ngon nhất các bạn nhé. Khi mà chúng ta ăn cả nấm đông cô và giò heo thì các bạn sẽ cảm nhận thấy giò heo giòn giòn ở lớp mỡ, lớp gân, nhưng bên trong thịt mềm và thấm gia vị. Còn với nấm đông cô cũng thấm, đậm đà và rất ngon. Chúc các bạn thành công với món ngon giò heo kho nấm đông cô!

Cách làm cá nục kho thơm vừa thơm vừa ngon và không tanh

Monday, September 29, 2014 / 1 Comment
Món cá nục kho thơm hay còn gọi là cá nục kho dứa là một món ăn mặn rất ngon, hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.. Món này ăn với cơm trắng thì quả là không còn gì thú vị bằng. Món này cũng được các mẹ cùng các chị em đánh giá là một món ăn ngon dễ làm, hợp với túi tiền thời bão giá và hương vị thì hấp dẫn tuyệt vời.

Cách làm món cá nục kho thơm ngon, hấp dẫn

Để các mẹ cùng các chị em có thể hình dung được cách kho cá nục, chương trình Món ngon mỗi ngày đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn cách làm cá nục kho thơm cùng với đầu bếp của chương trình Nguyễn Thanh Vũ và dẫn chương trình xinh đẹp Ngọc Hương. Mời Quý vị và các bạn theo dõi...

Video hướng dẫn cách kho cá nục ngon: Cá nục kho thơm



Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá nục kho thơm:


Với khẩu phần là 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Cá nục tươi: 600gr
- Thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ: 100gr
- Thơm (dứa): 1/2 trái
- Mía lau: khoảng 15cm
- Ớt tươi: 2 trái
- Nước màu: 1/2m
- Dầu điều: 2M
- Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm
- Bột ngọt

Khi các nguyên liệu để chế biến món ăn đã sẵn sàng, các bạn hãy cùng Bảo Nam Blog tiến hành chế biến món ăn nhé:

Các bước làm để kho cá nục ngon nhất

Sơ chế món ăn:
- Cá nục các bạn làm sạch và cắt đầu để riêng, sau đó bạn ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối, đầu hành lá. Cuối cùng bạn cho đầu cá nục vào phần bụng của cá để khi kho cá sẽ không bị xẹp hoặc bị vỡ vằ tăng vị béo.
- Thịt ba chỉ (thịt ba rọi) các bạn cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt Aji-no-moto® và trộn đều lên để các gia vị thấm vào thịt.
- Dứa hay còn gọi là thơm các bạn bỏ cùi và xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc.
- Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.

Hướng dẫn kho cá nục:
Trước tiên bạn cho mía lao vào đáy nồi đất để khi kho cá sẽ không bị dính đáy nồi và nước kho của chung ta sẽ ngọt hơn. Chúng ta nên dùng nồi đất bởi khi kho bằng nồi đất mùi cá sẽ thơm và giữ được độ nóng lâu hơn.

- Kế tiếp chúng ta xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước. Trong khi chờ đợi cá chín, chúng ta có thể chuẩn bị rau ghém để ăn cùng.

Cách dùng món cá nục kho thơm:


Với món này, các bạn dùng với cơm, rau, dưa. Món cá nục kho này rất ngon, cá rất thơm, lại có vị chua chua của dứa và đặc biệt cá biển kho mà không có một mùi vị tanh nào cả. Món cá nục kho thơm đạt yêu cầu khi cá được chín mềm nhưng vẫn giữ được nguyên vẹn, bụng cá không bị xẹp hoặc bị vỡ, nước kho cá có vị ngọt và béo. Thịt cá khi ăn phải thấm gia vị, hơi cay cay và chua nhẹ từ dứa (hay còn gọi là thơm).