Tin mới nhất

Menu
Banner

Ẩm thực

Cách làm SINH TỐ BƠ ngon nhất không bị đắng!

Sunday, April 5, 2015 / No Comments
Sinh tố bơ là một loại đồ uống cực ngon và bổ dưỡng khá quen thuộc với nhiều người, đặc biệt với các bạn trẻ. Tuy nhiên, nếu uống loại sinh tố này thường xuyên ở ngoài quán thì sẽ rất tốn kém và chất lượng chưa chắc đã được đảm bảo. Vậy tại sao chúng ta không tự làm sinh tố bơ tại nhà để vừa tiết kiệm lại vừa thơm ngon bổ dưỡng? Những cách làm sinh tố bơ ngon nhất dưới đây tại Đỗ Bảo Nam Blog sẽ giúp bạn tự làm những cốc sinh tố thật ngon, thật thơm và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Hướng dẫn cách làm sinh tố bơ ngon nhất!

Trên các trang báo mạng cũng như trên các diễn đàn, nhiều chị em có chia sẻ về các cách làm sinh tố bơ ngon, tuy nhiên thông thường người thường kết hợp với sữa đặc, sữa tươi hoặc kết hợp với sữa chua để tạo ra một loại sinh tố cực ngon và bổ dưỡng. Ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin hướng dẫn các chị em cũng như tất cả các bạn 02 cách làm sinh tố bơ thơm ngon không bị đắng.

Chuẩn bị bơ để làm sinh tố

Để sản phẩm của các bạn được ngon nhất và không bị đắng, thì khâu chọn bơ là một trong những khâu rất quan trọng. Bạn cần chọn được ra những quả bơ tươi ngon và chín mềm, nếu chọn bơ chưa chín kỹ thì món sinh tố bơ của bạn rất dễ bị đắng. Các bạn cũng lưu ý không lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, hoặc cũng không còn hương vị thơm ngon nữa...
Cách làm sinh tố bơ thơm ngon bổ dưỡng!

Cách làm sinh tố bơ sữa đặc

Đây là cách làm sinh tố bơ rất phổ biến, cách làm đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu như sau: 01 quả bơ chín ngon, 60g sữa đặc Ông Thọ, 50ml sữa tươi, đá bào. Các bạn nên sử dụng đá bào, vì nếu sử dụng đá viên thì có thể đá sẽ chảy ra làm cho đồ uống của chúng ta nhạt đi.

Quy trình làm sinh tố bơ sữa đặc

Bước 1: Lấy cùi bơ

Dùng dao sắc cắt đôi bơ và khía nhẹ lên phần vỏ để lột vỏ bơ, sau đó dùng thìa lấy phần thịt của quả bơ sau đó cho vào cốc sạch đã được chuẩn bị sẵn.
Hướng dẫn cách làm sinh tố bơ thơm ngon bổ dưỡng!

Bước 02: Cho các nguyên liệu khác vào và xay thật nhuyễn

Các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị trước đó, như sữa đặc Ông Thọ, sữa tươi, đá bào vào cùng với thịt bơ vừa lấy, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Trong trường hợp các bạn không không muốn ăn ngọt nhiều, các bạn có thể giảm lượng sữa đặc đi. Ngoài ra, nếu các bạn không có máy say sinh tố, các bạn có thể dùng thìa đánh thật đều để cho bơ được nhuyễn.
Cách làm sinh tố bơ thơm ngon không bị đắng

Bước 03: Thưởng thức

Sau khi sinh tố đã được xay nhuyễn, các bạn hãy cho sinh tố ra ly thủy tinh và thưởng thức nhé! Món sinh tố bơ là một món sinh tố dễ làm nhất, đơn giản nhất và bổ dưỡng cho bạn trong mùa hè này. Các bạn có thể tự làm sinh tố tại nhà bất kỳ lúc nào để thưởng thức hoặc chiêu đãi bạn bè... Chúc các bạn thành công!
Cách làm sinh tố bơ thơm ngon tại nhà

Cách làm sinh tố bơ sữa chua ngon tại nhà

Ngoài cách làm ở trên, các bạn có thể kết hợp thêm với sữa chua để thêm hương vị mới cho món sinh tố chua của chúng ta. Và để làm được món này, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau: 01 quả bơ chín, 200ml sữa tươi, 01 hộp sữa chua, 01 thìa cà phê sữa đặc, đá bào.

Quy trình làm sinh tố bơ sữa chua:


  • Bước 01: Bơ rửa sạch, lột vỏ, bỏ hạt và lớp vỏ lụa giữa phần hạt và phần thịt cho khỏi đắng sau đó dùng thìa múc bơ ra bát hoặc ra cốc.
  • Bước 02: Thêm sữa đặc, sữa chua, một ít nước đun sôi để nguội, đá bào và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Bước 03: Cho sinh tố ra cốc và thưởng thức.

Trong trường hợp các bạn không có máy sinh tố, các bạn có thể cho bơ và các nguyên liệu khác vào cốc cao cổ sau đó dùng thìa nghiền nát để được sinh tố.
Chúc các bạn thành công!

Cách làm sữa chua đánh đá cà phê ngon nhất ngay tại nhà!

Saturday, April 4, 2015 / No Comments
Món sữa chua đánh đá cà phê là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Tuy nhiên nếu các bạn bỏ tiền ra ngoài quán để cùng ngồi thưởng thức món này thì chi phí sẽ hơi cao mà chưa chắc đã đảm bảo vệ sinh, đặc biệt khi một nhóm bạn đông đông cùng ngồi thì sẽ hơi tốn kém. Vậy tại sao chúng ta lại không tự làm sữa chua đánh đá cafe tại nhà để vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo an toàn vệ sinh?
Cách làm sữa chua đánh đá cà phê thơm ngon

Sữa chua cà phê là loại đồ uống đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, nó mang lại một cảm giác vừa đăng đắng vừa chua chua ngọt ngọt lại vừa mát lạnh... Món này cũng rất dễ thực hiện với nguyên liệu đơn giản, và thường rất sẵn ở trong mỗi gia đình. Nếu bạn tự làm món sữa chua đánh đá cà phê thì sản phẩm của bạn sẽ luôn đảm bảo an toàn vệ sinh từ dụng cụ làm cho đến các nguyên liệu như sữa chua, cà phê... Những hướng dẫn dưới đây tại Đỗ Bảo Nam Blog sẽ giúp các bạn tự pha chế món này nhanh nhất, ngon nhất!

Nguyên liệu làm sữa chua đánh đá cà phê

Để tự làm món này được thơm ngon nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 01 Hộp sữa chua (Nhớ là còn hạn sử dụng nhé)
  • 02 thìa súp sữa đặc có đường
  • Đá sạch (Đá bào thì càng tốt)
  • 01 quả chanh tươi
  • Cà phê phin

Các nguyên liệu để làm món sữa chua cafe rất đơn giản, ngoài ra nếu có thể các bạn chuẩn bị 01 thìa cà phê nước cốt dừa để đồ uống của chúng ta thêm thơm hơn.

Cách làm sữa chua đánh đá cà phê thơm ngon tại nhà

Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn cho cà phê vào phin, sau đó dùng nắp nén cà phê lại và đổ nước sôi lên trên với lượng nước vừa đủ. Tiếp đến bạn đậy nắp chờ cà phê chảy xuống khoảng 5 - 10 phút.

Sau khi đã pha cà phê xong, các bạn chỉ cần bóc sữa chua và cho sữa đặc, đá vào khuấy đều. Cuối cùng các bạn có thể thêm một lát chanh và đưa ống hút vào thưởng thức.

Sữa chua đánh đá có vị ngọt mát, hương thơm thoang thoảng của chanh, dùng để giải khát hoặc làm món tráng miệng cũng được nhé. Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn cách luộc gà NGON đẹp mắt cúng thắp hương

Tuesday, March 24, 2015 / No Comments
Món gà luộc là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong những mâm cỗ cúng dịp Tết cũng như những ngày lễ quan trọng. Vào ngày thường, món gà luộc cũng rất được ưa chuộng và là một trong những món ăn phổ biến nhất tại Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc gà ngon, đẹp để cúng thắp hương các cụ cũng như để hấp dẫn đối với người ăn. Vì vậy ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin được chia sẻ một vài bí quyết luộc gà ngon nhất để các mẹ, các chị em cùng các bạn tham khảo.
Cách luộc gà cúng ngon và đẹp mắt

Hướng dẫn cách chọn gà ngon, da vàng

Để món gà luộc cúng vừa ngon vừa đẹp mắt, khâu chọn gà bạn cần phải đặc biệt lưu ý. Các bạn nên chọn mua gà ta tơ có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, chân vàng, lông mượt, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Khi các bạn vạch nhẹ lông dưới ức thấy da ấm, mềm, mỏng là gà ngon đạt tiêu chuẩn. Ngoài ra, các bạn nên chọn những con gà có mào to và đỏ tươi, không nên chọn gà mào hoa, mào nhỏ... Và một điều đương nhiên khi chọn gà thắp hương đó là các bạn phải chọn gà trống.
Cách chọn gà cúng đẹp, khỏe mạnh
Gà trống lông mượt, khỏe mạnh, mào to và đỏ tươi rất thích hợp làm gà cúng

Các bạn lưu ý, không nên chọn những con gà có mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, phân trắng loãng, lông gà bê bết… Những con gà có biểu hiện như thế thường là gà bị ốm hoặc có bệnh, vì vậy khi chọn gà cúng các bạn đặc biệt chú ý.

Cách luộc gà cúng ngon và đẹp nhất

Chuẩn bị:
Một con gà trống khỏe mạnh đạt các yêu cầu trên là điều không thể thiếu, ngoài ra để món gà luộc được ngon hơn các bạn nên chuẩn bị thêm một củ gừng ta, muối trắng, hành hoa, có thể thêm một củ nghệ nếu muốn gà được vàng óng đẹp mắt.

Các bước luộc gà:
Gà sau khi được vặt sạch lông và làm sạch, sau đó úp bụng gà vào xoong to vừa với kích thước của gà, sau đó đổ nước nguội vào xoong sao cho vừa ngập gà và cho lên bếp để luộc. Có nhiều người thường hay đổ nước sôi vào gà để quá trình luộc sẽ nhanh hơn, tuy nhiên để đảm bảo gà luộc được đẹp các bạn không nên đổ nước sôi vào trước để tránh da gà bị bong tuột và làm xấu gà cúng.
Hướng dẫn cách luộc gà thắp hương ngon và đẹp mắt

Tùy vào gà to hay nhỏ, béo hay gầy, có già không thì thời gian luộc là tương đối khác nhau. Tuy nhiên thời gian luộc gà trung bình thường khoảng tầm 30 phút. Trong quá trình luộc gà tốt nhất là để lửa nhỏ, nếu nước sôi sung sục sẽ khiến gà chín nhanh nhưng không được ngọt mềm, và khi lửa quá to sẽ dễ làm phần thịt ở đùi gà bi co lên rất xấu và là tối kị đối với các loại gà luộc để cúng vì phải yêu cầu hình thức đẹp. Khi thấy nước sôi tầm 5 phút bạn nên vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng thêm 15 phút, để gà mới có thể chín vàng đều và da vàng óng, bạn có thể dùng tăm nhỏ chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà chín. Khi bắc xuống bếp vẫn nên đậy kín vung trong khoảng 20 phút.

Trong quá trình luộc các bạn có thể nướng một củ gừng, một củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (5 phút nếu là gà non để cúng Giao thừa, 10 phút với gà luộc để ăn).

Sau khi gà đã được luộc chín
Nếu các bạn muốn da gà luộc được giòn thì khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Tùy vào gà to hay nhỏ bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc sao cho phù hợp.

Nếu muốn gà luộc được vàng đều và óng ánh đẹp mắt hơn, các bạn giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà dã thắng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn. Bây giờ bạn chỉ cần chọn đĩa phù hợp rồi bày lên thôi.

Trang trí gà luộc thêm đẹp mắt hơn

Các bạn đặt gà đã được luộc lên đĩa phù hợp, sau đó có thể trang trí thêm ở viền đĩa vài lá chanh thái chỉ, cài vào mỏ gà một bông hồng... để cho đĩa gà luộc được đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn.

Như vậy với những mẹo luộc gà ngon đẹp mắt ở trên, Đỗ Bảo Nam Blog rất hy vọng có thể giúp ích cho các bạn có thể tự tay luộc những con gà cúng ngon nhất, đẹp mắt nhất để cúng ông bà tổ tiên. Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn cách làm món CUỐN GÀ thơm ngon và đẹp mắt

/ 2 Comments
Trong số các món cuốn được nhiều người yêu thích với cách làm đơn giản, cuốn gà là một trong những món cuốn khá lạ và đặc sắc với hương vị rất đặc biệt. Món cuốn gà khá lạ miệng nhưng rất ngon, thịt gà trong món ăn vừa ngọt vừa mềm, cộng với mùi thơm của thính và tỏi rang, vị béo béo chua chua thơm thơm nhẹ nhẹ của nước sốt và nước mắm... chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn các bạn nên thử để chiêu đãi cho cả gia đình.
Hướng dẫn cách làm món cuốn gà thơm ngon nhất

Cũng như thường lệ, để các mẹ, các chị em và các bạn hiểu hơn về cách làm món cuốn gà, Đỗ Bảo Nam Blog đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày cùng đầu bếp Diệu Thảo và người dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp. Với những hướng dẫn chi tiết trong video từ khâu chuẩn bị đến khâu trình bày món ăn, Đỗ Bảo Nam Blog hy vọng sẽ giúp các bạn có thể tự làm cho mình món cuốn gà thật ngon để chiêu đãi cho cả gia đình hoặc bạn bè người thân của mình.

Video hướng dẫn cách làm món cuốn gà vừa thơm ngon và đẹp mắt



Chuẩn bị nguyên liệu làm món cuốn gà ngon nhất

Món cuốn gà là một món ăn có nhiều rau, nguyên liệu rất sẵn phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Để thực hiện món ăn này, các bạn cần chuẩn bị nửa con gà nhỏ và các nguyên liệu sau:

  • Thính gạo: 1M
  • Tỏi băm: 2m
  • Tỏi phi: 2m
  • Thơm ( quả dứa): 1/4 trái
  • Hành tím: 3 củ
  • Nước cốt chanh: 1/2m
  • Ớt băm: 1m
  • Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
  • Dưa leo: 1 trái
  • Bánh tráng, giá, các loại rau thơm, xà lách, ngò rí
  • Muối, đường, nước mắm
  • Bột ngọt 
  • Xốt mayonnaise

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết ở trên, các bạn hãy tiến hành chế biến món ăn.

Các bước nấu món cuốn gà

Sơ chế món ăn:
- Gà luộc chín trong 2 lít nước với 1m bột ngọt, 1m muối, hành tím củ đập dập, vớt ra xé thành những miếng bề ngang 1cm, dài 5cm. Thịt gà trộn đều với 1m tỏi băm, 2m tỏi phi, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thính gạo.
- Thơm, dưa leo cắt que. Các loại rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo.

Cách chế biến món cuốn gà:
- Pha xốt: Trộn đều 1M nước mắm với 1m đường, 1/2m nước cốt chanh, sau đó cho từ từ 3M xốt mayonnaise "Aji-mayo", trộn đều, thêm 1m tỏi băm, ớt băm.
- Trải bánh tráng ra, thấm nước cho ướt, cho xà lách, rau thơm, dưa leo, thơm, ớt sợi, giá, cho phần thịt gà làm bì vào, cuốn tròn lại, cho cọng ngò rí bên ngoài cho đẹp.

Cách dùng món ăn:
Cho cuốn gà ra dĩa, khi ăn chấm kèm với xốt mayonnaise đã pha.

Như vậy món cuốn gà đã được chế biến xong. Món cuốn gà vừa lạ miệng lại vừa ngon, thịt gà có vị ngọt và mềm, bên cạnh đó có mùi thơm của thính và tỏi rang, khi chấm với nước sốt mayonnaise và nước mắm có một vị béo béo chua chua thơm thơm nhẹ nhẹ, đây chắc chắn sẽ là món ăn các bạn nên thực hiện để chiêu đãi cho cả gia đình hoặc dành cho bạn bè người thân.

Lưu ý khi làm món cuốn gà


  • Khi trộn các gia vị với thịt gà, các bạn cho thính vào sau các gia vị khác để các gia vị khác có thể thấm đều vào thịt gà. Nếu thính các bạn tự làm sẽ ngon hơn, thơm hơn và luôn đảm bảo.
  • Một lưu ý nữa khi làm cuốn gà, đó là khi trộn sốt mayonnaise với nước mắm, các bạn nên hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh trước để đường có thể hòa tan đều hết, sau đó cho sốt mayonnaise vào để hỗn hợp được mịn màng.

Cách nấu canh súp nghêu rau củ ngon cho bé và các chị em

Monday, March 23, 2015 / No Comments
Súp nghêu rau củ là một món súp có nguồn gốc từ nước ngoài có hương vị rất ngon nhưng nguyên liệu và gia vị lại rất phù hợp với ẩm thực Việt Nam, có thể dùng làm thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình. Món súp nghêu rau củ có thể sử dụng như một món canh và rất thích hợp cho bé hoặc các chị em đang muốn ăn kiêng... Món này có cách làm đơn giản, các chị em có thể làm thực đơn giảm cân cũng khá hiệu quả.
Cách nấu canh súp nghêu rau củ ngon đậm đà

Vậy cách chế biến món súp nghêu rau củ như nào để món ăn được ngon nhất giúp chúng ta có thể ghi điểm với các thành viên trong gia đình? Người giúp cho chúng ta thực hiện điều đó chính là đầu bếp Thanh Huy của chương trình Món ngon mỗi ngày. Mời các mẹ, các chị em và các bạn cùng đón xem video hướng dẫn cách nấu món súp nghêu rau củ cùng đầu bếp và dẫn chương trình Ngọc Hương xinh đẹp tại Đỗ Bảo Nam Blog.

Video hướng dẫn cách nấu canh súp nghêu rau củ ngon


Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp nghêu rau củ ngon cho bé và các chị em

Mặc dù món súp nghêu rau củ có nguồn gốc từ Châu Âu, châu Mỹ nhưng với cách chế biến của đầu bếp chương trình, nguyên liệu để chế biến món này cũng rất dễ kiếm và rất phù hợp với ẩm thực của Việt Nam. Để nấu món ăn này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Hạt nêm
  • Nghêu: 700g
  • Cà rốt: 120g
  • Ớt chuông xanh: 80g
  • Cần tây: 80g
  • Hành boara: 80g
  • Thịt ba rọi xông khói: 70g
  • Khoai tây nhỏ: 1 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ngò tây: 2 nhánh
  • Cà chua: 2 trái
  • Lá thơm, tỏi, xốt cà hộp
  • Muối, dầu ăn
  • Tiêu sọ rang

Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn hãy cùng chế biến món ăn này nhé!

Các bước nấu món súp nghêu rau củ ngon

Sơ chế món ăn:
- Hành tây, khoai tây, cà rốt, ớt chuông xanh, thịt ba rọi xông khói, cần tây, hành boaro và cà chua cắt hạt lựu, để riêng từng thứ.
- Luộc nghêu với 1,5 lít nước, gỡ lấy thịt, bỏ túi đen rồi để ráo. Lọc lại nước luộc, cho khoai tây vào nấu vừa chín, vớt khoai ra để riêng, giữ lại nước luộc nghêu.
- Ngò tây lấy lá băm nhỏ, cọng cắt khúc ngắn, để riêng. Cho lá thơm, cọng ngò tây và tiêu sọ vào 1 túi vải mùng, cột chặt lại.

Cách chế biến món canh súp nghêu rau củ:
- Xào thịt ba rọi xông khói với ít dầu và tỏi băm cho ra bớt mỡ. Cho hành tây, cà rốt, cần tây, hành boaro và ớt chuông xanh vào xào thơm.
- Thêm 1M xốt cà hộp vào cho lên màu, rồi cho nước luộc nghêu và túi gia vị vào. Nấu nhỏ lửa, vớt bọt đến khi rau củ chín mềm.
- Vớt bỏ túi gia vị, thêm khoai tây, nghêu và cà chua vào, nêm 1m muối và 3m hạt nêm Aji-ngon®.

Cách dùng món ăn:
- Múc súp ra chén, rắc lá ngò tây bằm lên trên, dùng với bánh mì.

Như vậy với các bước hướng dẫn nấu súp nghêu rau củ ở trên, các bạn cùng các mẹ và chị em hoàn toàn có thể tự tay vào bếp thực hiện để nấu cho những thành viên trong gia đình một món ăn ngon, hấp dẫn phù hợp với cả gia đình, đặc biệt với các bé cũng như các chị em muốn ăn kiêng.

Món súp nghêu rau củ nhìn rất hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này sử dụng nguyên liệu chủ yếu là các loại rau củ và nghêu, do đó món ăn rất mát và đặc biệt rất thích hơp cho những ngày trời nắng bức.

Lưu ý khi nấu món súp nghêu rau củ

Để cho món canh được ngon thì các bạn lưu ý ngâm nghêu vào nước vo gạo hoặc ngâm vào nước muối để nghêu nhả hết cát. Để chọn được nghêu ngon, các bạn nên chọn nghêu khoảng 45-50 con/1kg để nghêu có nhiều thịt và ngon nhất.

Mẹo luộc khoai lang ngon nhất để khoai vừa ngọt vừa thơm

Tuesday, January 13, 2015 / No Comments
Khoai lang luộc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt với các chị em phụ nữ. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc khoai ngon để khoai vừa ngọt lại vừa thơm, vì vậy ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin gửi đến tất cả các bạn một vài bí quyết giúp luộc khoai ngon hơn được chia sẻ từ nhiều mẹ và các chị em có kinh nghiệm.
Mẹo luộc khoai lang ngon nhất để khoai vừa ngọt vừa thơm

Cách chọn khoai lang ngon

Để nồi khoai lang luộc được ngon nhất, trước hết các bạn phải chọn được những củ khoai ngon, không bị sâu, bị hà. Chị em nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt và cũng không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa.

Khoai lang khi mua về các mẹ và các chị em không nên bảo quản trong tủ lạnh, nếu để khoai trong tủ sẽ làm cho khoai nhanh hỏng và bị mất mùi vị, bị héo. Chị em hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày.

Cách luộc khoai lang ngon nhất

Cách 01:
Khoai sau khi đã được rửa sạch và cắt 2 đầu, các bạn hãy cho khoai vào nồi sau đó cho nước vừa ngập khoai. Các bạn có thể cho thêm ít muối vào và luộc đến khi xiên được bằng đũa mà khoai không bị nát. Chắt hết nước, đun một chút cho khoai hơi cháy sém là rất ngon và thơm.

Cách 02:
Lấy mắt của cây mía rải đều xuống đáy nồi rồi cho khoai lên trên, đổ nước ngập khoai khoảng 5 cm rồi luộc. Đun khoảng 15 - 20 phút, lấy đũa xiên thử, nếu thấy mềm là được. Đổ khoai ra rổ cho hết nước, lại tiếp tục cho khoai vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 3 - 5 phút, tắt bếp.

Cách 03:
Ngoài 02 cách luộc khoai lang ở trên, để khoai ngọt hơn, thay vì luộc, bạn có thể hấp cách thủy. Cho khoai vào nồi có xửng để hấp, sắp những củ lớn phía dưới, củ nhỏ ở trên, để lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi một lúc thì rắc đều lên khoai ít muối, hấp thêm vài phút rồi dùng đũa xiên qua để kiểm tra, khoai chín là được.
Cách luộc khoai lang ngon nhất
Nhìn đĩa khoai lang luộc có hấp dẫn không các bạn?

Công dụng của khoai lang

Khoai lang là một loại củ rất phổ biến và gần gũi với người Việt Nam. Thành phần chính của khoai lang là tinh bột, ngoài ra còn có chất xơ và các loại vitamin A, vitamin C, vitamin B6..., vì vậy ăn khoai lang cũng rất có lợi cho sức khỏe. Khi sử dụng khoai lang đúng cách, bạn có được những công dụng sau:

  • Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
  • Chống lại gốc tự do
  • Giúp mắt sáng, da khỏe
  • Giảm nguy cơ ung thư vú
  • Giúp giảm cân
  • Điều trị bệnh loét dạ dày
  • Kích thích tiêu hóa, chữa táo bón
  • Chống viêm nhiễm
  • Phòng ngừa bệnh viêm khớp

Hướng dẫn cách làm mứt dừa DẺO, THƠM NGON đơn giản

Monday, January 12, 2015 / No Comments
Mứt Tết là một trong những món dường như không thể thiếu ở bàn thờ của các gia đình trong dịp Tết cổ truyền Việt Nam. Mứt Tết có nhiều loại, nhưng loại ngon phổ biến và dễ làm nhất đó là mứt dừa. Các bạn có thể mua riêng những gói mứt dừa này ngoài chợ hoặc các cửa hàng đại lý, nhưng nếu không cẩn thận bạn có thể mua phải những gói mứt kém chất lượng và có thể chứa những hóa chất bảo quản gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe con người. Vậy tại sao chúng ta không tự làm mứt dừa tại nhà để có được những gói mứt dừa vừa dẻo lại vừa thơm ngon? Ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo và thơm ngon tại nhà đơn giản nhất.
Cách làm mứt dừa dẻo, thơm ngon tại nhà

Giới thiệu về nguồn gốc mứt dừa

Mứt dừa là một loại mứt được làm từ cơm dừa (cùi dừa), bao gồm cơm dừa được cắt mỏng thành sợi và đường cát trắng, khi muốn trang trí cho đẹp người làm có thể trộn thêm màu thực phẩm vào. Mứt dừa được sản xuất nhiều ở Bến Tre vào dịp Tết Nguyên Đán và đây cũng được coi là nguồn gốc của mứt dừa. Loại mứt này là một loại thức ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ và ăn không bị ngấy.

Cách làm mứt dừa dẻo và thơm ngon

Hiện nay trên mạng có rất nhiều cách làm mứt dừa, thế nhưng để làm mứt dừa tại nhà vừa đơn giản, vừa dẻo lại vừa thơm ngon, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa

Khâu chuẩn bị cũng khá quan trọng, các bạn cần chọn dừa quả to, non vừa, tránh quả quá khô mứt cứng ăn không ngon. Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Dừa: 2-3 quả
  • Đường cát: 1/2 kg
  • Sữa tươi không đường 1/4 lít
  • Vani thơm: 1 ống

Các bước làm mứt dừa đơn giản tại nhà

Bước 01: Sau khi đã chọn được dừa ngon để làm món mứt dừa, các bạn hãy lột bỏ vỏ xơ, đập gáo và tách riêng phần cơm dừa, gọt bỏ hết phần da vàng bao xung quanh cơm và rửa sạch rồi để cho ráo.
Cách làm mứt dừa dẻo và thơm ngon

Bước 02: Tạo hình miếng mứt dừa: Các bạn và các chị em hãy dùng một con dao thật sắc cắt phần cơm dừa thành những sợi dừa dài. Chị em cũng có thể dùng dao nạo để làm. Chỉ lấy 1 kg phần dừa sợi đã được cắt ra để làm mứt.
Cách làm mứt dừa dẻo thơm ngon tại nhà

Bước 03: Sau khi đã cắt dừa thành các miếng nhỏ, các mẹ và các chị em hãy rửa sạch phần sợi dừa với nước ấm để loại bớt tinh dầu có trong cơm dừa, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch và để ráo nước.
Hướng dẫn cách làm mứt dừa đơn giản tại nhà

Bước 04: Đổ tất cả phần sợi dừa đã ráo nước vào một thau lớn hoặc các bạn có thể cho vào một xoong lớn đã rửa sạch, cho thêm đường và trộn đều. Để dừa ngấm đường hơn thì chị em nên ướp qua đêm hoặc chờ đến khi đường tan và thấm hết vào sợi dừa. Lúc đó sợi dừa đã chuyển sang màu trắng trong.
Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo, thơm ngon

Bước 05: Khi sợi dừa đã ngấm đường vừa đủ ngọt, các bạn và các chị em hãy cho vào một chảo rộng, đáy dày và thêm sữa tươi vào. Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa. Khoảng 15-20 phút thì dùng đũa đảo đều sợi dừa một lần.
Cách làm mứt dừa dẻo thơm ngon tại nhà đơn giản nhất

Bước 06: Đun lửa thật nhỏ khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho dừa khô lại và cạn sữa tươi, dừa có những hạt đường khô li ti bám đều quanh bên ngoài miếng dừa thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng.
Cách làm mứt dừa ngày tết thơm ngon đơn giản

Bước 07: Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.
Cách làm mứt dừa ngon, dẻo và thơm tại nhà

Như vậy chỉ với 7 bước trên, các bạn đã có thể tự làm cho mình món mứt dừa sữa thơm ngon để thưởng thức trong những ngày Tết. Khi các bạn tự làm mứt dừa thì luôn đảm bảo không có hóa chất, không sợ mứt bị quá hạn... Chúc các bạn thành công với món mứt dừa sữa!

Cách làm mứt dừa ca cao thơm ngon ngày tết

Bên cạnh mứt dừa sữa ở trên, mứt dừa ca cao cũng được nhiều người yêu thích. Loại mứt này có màu sắc hơi đậm, tạo nên sự phong phú trong dịp Tết cổ truyền. Vậy các bước để làm mứt này như thế nào? Các mẹ và các chị em cùng làm theo hướng dẫn dưới đây nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa ca cao:

Để làm được món này được ngon nhất, các chị em cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:

  • Cùi dừa: 1 kg
  • Đường trắng: 400 gr
  • Sữa đặc có đường: 300 gr
  • Cacao (hoặc cà phê): 2 thìa cà phê

Nguyên liệu làm mứt dừa ca cao

Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn cùng tiến hành làm nhé!

Các bước làm mứt dừa ca cao

Bước 01: Dừa chọn quả bánh tẻ (không già mà cũng không non) làm mứt sẽ ngon hơn. Nếu các bạn không biết bổ thì có thể nhờ người bán dừa bổ giúp và gọt giúp phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa. Cùi dừa đem về rửa sạch rồi dùng dụ cụ nạo củ quả nạo cùi dừa thành sợi mỏng.
Cách làm mứt dừa ca cao - Bước 01

Bước 02: Sau khi cùi dừa đã được nạo thành sợi mỏng, các bạn hãy rửa cùi dừa với nước khoảng 3-4 lần, vừa rửa vừa bóp nhẹ cho dừa ra bớt tinh dầu. Sau khi rửa xong thì vẩy nhẹ cho cùi dừa ráo bớt nước.
Cách làm mứt dừa ca cao - Bước 02

Bước 03: Ở bước này các bạn hãy ướp lượng đường và sữa đặc có đường ở trên với cùi dừa trong vài tiếng cho đường tan hết, thi thoảng lại đảo đều một lần (cho sữa vào sẽ làm cho món mứt của chúng ta rất thơm mà không cần dùng tới vani để làm thơm mứt).
Cách làm mứt dừa ca cao - Bước 03

Bước 04: Chia chỗ cùi dừa ra sên làm 3 - 4 lần (tùy thuộc vào việc dùng chảo to hay nhỏ). Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo, đun ở mức lửa vừa phải, khi nước đường sôi thì hạ lửa đun liu riu.

Bước 05: Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục (nếu muốn dừa có vị cacao thì đến đây chúng ta rắc vào chảo một ít bột cacao).
Cách làm mứt dừa ca cao - Bước 04

Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì nhấc xuống. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.
Cách làm mứt dừa ca cao thơm ngon cho ngày tết

Như vậy với các bước ở trên, các bạn có thể tự làm mứt dừa ca cao để thưởng thức trong những ngày Tết. Ngoài 02 món mứt dừa thông dụng được hướng dẫn ở trên, còn một số loại mứt dừa khác nhưng ít người làm hơn, đó là mứt dừa cà phê và mứt dừa lá dứa.

Hy vọng với những thông tin về cách làm mứt dừa này, các bạn và các chị em cũng như các mẹ có thể tự làm ở nhà để thêm hương vị cho ngày Tết. Chúc các bạn thành công!

Cách làm món lẩu ốc tía tô THƠM NGON ĐẬM ĐÀ

Wednesday, January 7, 2015 / No Comments
Để giúp các chị em cùng các mẹ có thể chế biến được nhiều món ăn hơn, chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ giới thiệu một món ăn rất ngon từ ốc, đó là món lẩu ốc tía tô. Món ăn này rất thích hợp để cả gia đình ngồi quây quần xung quanh, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai rất hấp dẫn.
Cách làm món lẩu ốc tía tô THƠM NGON

Và cũng để các bạn hình dung được các bước chế biến món lẩu ốc tía tô như nào, ở bài viết này Đỗ Bảo Nam Blog cũng chuẩn bị một video hướng dẫn của chương trình cùng đầu bếp Thanh Vũ và dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp. Mời các bạn cùng theo dõi video dưới đây:

Video hướng dẫn cách làm món lẩu ốc tía tô


Chuẩn bị nguyên liệu nấu món lẩu ốc tía tô

Món lẩu này chắc chắn không thể thiếu được 2 nguyên liệu chính đó là ốc và tía tô. Ngoài ra, để món lẩu của chúng ta được thơm ngon đậm đà nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Thịt ốc bươu: 150g
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Đậu hũ chiên: 150g
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Rau tía tô: 50g
  • Cơm mẻ: 1 chén
  • Nước dùng: 1.5 lít
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào
  • Nước nghệ tươi, dầu ăn
  • Hành tím băm, ớt hiểm
  • Muối, đường, nước mắm
  • Giấm gạo lên men 
  • Hạt nêm 
  • Bột ngọt

Các bước nấu món lẩu ốc tía tô

Sơ chế món ăn:
- Thịt ốc rửa qua giấm và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt.
- Thịt cắt mỏng ướp 2m nước nghệ, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m đường, 1M hành tím băm.
- Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng 3cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa.

Cách chế biến món lẩu ốc tía tô:
- Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng.
- Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.

Cách dùng:
Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm bún, rau sống và lá tía tô.

Món lẩu ốc tía tô được ngon nhất khi nước lẩu có vị chua chua ngọt thanh nhẹ nhàng vẫn hài hòa hương vị rất đậm đà thơm ngon, thịt ốc giòn giòn ngọt ngọt hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn rất tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện thành công với món lẩu ốc tía tô!