Tin mới nhất

Menu
Banner

Ẩm thực

Cách làm SINH TỐ BƠ ngon nhất không bị đắng!

Sunday, April 5, 2015 / No Comments
Sinh tố bơ là một loại đồ uống cực ngon và bổ dưỡng khá quen thuộc với nhiều người, đặc biệt với các bạn trẻ. Tuy nhiên, nếu uống loại sinh tố này thường xuyên ở ngoài quán thì sẽ rất tốn kém và chất lượng chưa chắc đã được đảm bảo. Vậy tại sao chúng ta không tự làm sinh tố bơ tại nhà để vừa tiết kiệm lại vừa thơm ngon bổ dưỡng? Những cách làm sinh tố bơ ngon nhất dưới đây tại Đỗ Bảo Nam Blog sẽ giúp bạn tự làm những cốc sinh tố thật ngon, thật thơm và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Hướng dẫn cách làm sinh tố bơ ngon nhất!

Trên các trang báo mạng cũng như trên các diễn đàn, nhiều chị em có chia sẻ về các cách làm sinh tố bơ ngon, tuy nhiên thông thường người thường kết hợp với sữa đặc, sữa tươi hoặc kết hợp với sữa chua để tạo ra một loại sinh tố cực ngon và bổ dưỡng. Ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin hướng dẫn các chị em cũng như tất cả các bạn 02 cách làm sinh tố bơ thơm ngon không bị đắng.

Chuẩn bị bơ để làm sinh tố

Để sản phẩm của các bạn được ngon nhất và không bị đắng, thì khâu chọn bơ là một trong những khâu rất quan trọng. Bạn cần chọn được ra những quả bơ tươi ngon và chín mềm, nếu chọn bơ chưa chín kỹ thì món sinh tố bơ của bạn rất dễ bị đắng. Các bạn cũng lưu ý không lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, hoặc cũng không còn hương vị thơm ngon nữa...
Cách làm sinh tố bơ thơm ngon bổ dưỡng!

Cách làm sinh tố bơ sữa đặc

Đây là cách làm sinh tố bơ rất phổ biến, cách làm đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu như sau: 01 quả bơ chín ngon, 60g sữa đặc Ông Thọ, 50ml sữa tươi, đá bào. Các bạn nên sử dụng đá bào, vì nếu sử dụng đá viên thì có thể đá sẽ chảy ra làm cho đồ uống của chúng ta nhạt đi.

Quy trình làm sinh tố bơ sữa đặc

Bước 1: Lấy cùi bơ

Dùng dao sắc cắt đôi bơ và khía nhẹ lên phần vỏ để lột vỏ bơ, sau đó dùng thìa lấy phần thịt của quả bơ sau đó cho vào cốc sạch đã được chuẩn bị sẵn.
Hướng dẫn cách làm sinh tố bơ thơm ngon bổ dưỡng!

Bước 02: Cho các nguyên liệu khác vào và xay thật nhuyễn

Các bạn cho tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị trước đó, như sữa đặc Ông Thọ, sữa tươi, đá bào vào cùng với thịt bơ vừa lấy, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Trong trường hợp các bạn không không muốn ăn ngọt nhiều, các bạn có thể giảm lượng sữa đặc đi. Ngoài ra, nếu các bạn không có máy say sinh tố, các bạn có thể dùng thìa đánh thật đều để cho bơ được nhuyễn.
Cách làm sinh tố bơ thơm ngon không bị đắng

Bước 03: Thưởng thức

Sau khi sinh tố đã được xay nhuyễn, các bạn hãy cho sinh tố ra ly thủy tinh và thưởng thức nhé! Món sinh tố bơ là một món sinh tố dễ làm nhất, đơn giản nhất và bổ dưỡng cho bạn trong mùa hè này. Các bạn có thể tự làm sinh tố tại nhà bất kỳ lúc nào để thưởng thức hoặc chiêu đãi bạn bè... Chúc các bạn thành công!
Cách làm sinh tố bơ thơm ngon tại nhà

Cách làm sinh tố bơ sữa chua ngon tại nhà

Ngoài cách làm ở trên, các bạn có thể kết hợp thêm với sữa chua để thêm hương vị mới cho món sinh tố chua của chúng ta. Và để làm được món này, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau: 01 quả bơ chín, 200ml sữa tươi, 01 hộp sữa chua, 01 thìa cà phê sữa đặc, đá bào.

Quy trình làm sinh tố bơ sữa chua:


  • Bước 01: Bơ rửa sạch, lột vỏ, bỏ hạt và lớp vỏ lụa giữa phần hạt và phần thịt cho khỏi đắng sau đó dùng thìa múc bơ ra bát hoặc ra cốc.
  • Bước 02: Thêm sữa đặc, sữa chua, một ít nước đun sôi để nguội, đá bào và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Bước 03: Cho sinh tố ra cốc và thưởng thức.

Trong trường hợp các bạn không có máy sinh tố, các bạn có thể cho bơ và các nguyên liệu khác vào cốc cao cổ sau đó dùng thìa nghiền nát để được sinh tố.
Chúc các bạn thành công!

Cách làm sữa chua đánh đá cà phê ngon nhất ngay tại nhà!

Saturday, April 4, 2015 / No Comments
Món sữa chua đánh đá cà phê là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Tuy nhiên nếu các bạn bỏ tiền ra ngoài quán để cùng ngồi thưởng thức món này thì chi phí sẽ hơi cao mà chưa chắc đã đảm bảo vệ sinh, đặc biệt khi một nhóm bạn đông đông cùng ngồi thì sẽ hơi tốn kém. Vậy tại sao chúng ta lại không tự làm sữa chua đánh đá cafe tại nhà để vừa tiết kiệm chi phí lại đảm bảo an toàn vệ sinh?
Cách làm sữa chua đánh đá cà phê thơm ngon

Sữa chua cà phê là loại đồ uống đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, nó mang lại một cảm giác vừa đăng đắng vừa chua chua ngọt ngọt lại vừa mát lạnh... Món này cũng rất dễ thực hiện với nguyên liệu đơn giản, và thường rất sẵn ở trong mỗi gia đình. Nếu bạn tự làm món sữa chua đánh đá cà phê thì sản phẩm của bạn sẽ luôn đảm bảo an toàn vệ sinh từ dụng cụ làm cho đến các nguyên liệu như sữa chua, cà phê... Những hướng dẫn dưới đây tại Đỗ Bảo Nam Blog sẽ giúp các bạn tự pha chế món này nhanh nhất, ngon nhất!

Nguyên liệu làm sữa chua đánh đá cà phê

Để tự làm món này được thơm ngon nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 01 Hộp sữa chua (Nhớ là còn hạn sử dụng nhé)
  • 02 thìa súp sữa đặc có đường
  • Đá sạch (Đá bào thì càng tốt)
  • 01 quả chanh tươi
  • Cà phê phin

Các nguyên liệu để làm món sữa chua cafe rất đơn giản, ngoài ra nếu có thể các bạn chuẩn bị 01 thìa cà phê nước cốt dừa để đồ uống của chúng ta thêm thơm hơn.

Cách làm sữa chua đánh đá cà phê thơm ngon tại nhà

Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn cho cà phê vào phin, sau đó dùng nắp nén cà phê lại và đổ nước sôi lên trên với lượng nước vừa đủ. Tiếp đến bạn đậy nắp chờ cà phê chảy xuống khoảng 5 - 10 phút.

Sau khi đã pha cà phê xong, các bạn chỉ cần bóc sữa chua và cho sữa đặc, đá vào khuấy đều. Cuối cùng các bạn có thể thêm một lát chanh và đưa ống hút vào thưởng thức.

Sữa chua đánh đá có vị ngọt mát, hương thơm thoang thoảng của chanh, dùng để giải khát hoặc làm món tráng miệng cũng được nhé. Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn cách luộc gà NGON đẹp mắt cúng thắp hương

Tuesday, March 24, 2015 / No Comments
Món gà luộc là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong những mâm cỗ cúng dịp Tết cũng như những ngày lễ quan trọng. Vào ngày thường, món gà luộc cũng rất được ưa chuộng và là một trong những món ăn phổ biến nhất tại Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc gà ngon, đẹp để cúng thắp hương các cụ cũng như để hấp dẫn đối với người ăn. Vì vậy ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin được chia sẻ một vài bí quyết luộc gà ngon nhất để các mẹ, các chị em cùng các bạn tham khảo.
Cách luộc gà cúng ngon và đẹp mắt

Hướng dẫn cách chọn gà ngon, da vàng

Để món gà luộc cúng vừa ngon vừa đẹp mắt, khâu chọn gà bạn cần phải đặc biệt lưu ý. Các bạn nên chọn mua gà ta tơ có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, chân vàng, lông mượt, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Khi các bạn vạch nhẹ lông dưới ức thấy da ấm, mềm, mỏng là gà ngon đạt tiêu chuẩn. Ngoài ra, các bạn nên chọn những con gà có mào to và đỏ tươi, không nên chọn gà mào hoa, mào nhỏ... Và một điều đương nhiên khi chọn gà thắp hương đó là các bạn phải chọn gà trống.
Cách chọn gà cúng đẹp, khỏe mạnh
Gà trống lông mượt, khỏe mạnh, mào to và đỏ tươi rất thích hợp làm gà cúng

Các bạn lưu ý, không nên chọn những con gà có mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, phân trắng loãng, lông gà bê bết… Những con gà có biểu hiện như thế thường là gà bị ốm hoặc có bệnh, vì vậy khi chọn gà cúng các bạn đặc biệt chú ý.

Cách luộc gà cúng ngon và đẹp nhất

Chuẩn bị:
Một con gà trống khỏe mạnh đạt các yêu cầu trên là điều không thể thiếu, ngoài ra để món gà luộc được ngon hơn các bạn nên chuẩn bị thêm một củ gừng ta, muối trắng, hành hoa, có thể thêm một củ nghệ nếu muốn gà được vàng óng đẹp mắt.

Các bước luộc gà:
Gà sau khi được vặt sạch lông và làm sạch, sau đó úp bụng gà vào xoong to vừa với kích thước của gà, sau đó đổ nước nguội vào xoong sao cho vừa ngập gà và cho lên bếp để luộc. Có nhiều người thường hay đổ nước sôi vào gà để quá trình luộc sẽ nhanh hơn, tuy nhiên để đảm bảo gà luộc được đẹp các bạn không nên đổ nước sôi vào trước để tránh da gà bị bong tuột và làm xấu gà cúng.
Hướng dẫn cách luộc gà thắp hương ngon và đẹp mắt

Tùy vào gà to hay nhỏ, béo hay gầy, có già không thì thời gian luộc là tương đối khác nhau. Tuy nhiên thời gian luộc gà trung bình thường khoảng tầm 30 phút. Trong quá trình luộc gà tốt nhất là để lửa nhỏ, nếu nước sôi sung sục sẽ khiến gà chín nhanh nhưng không được ngọt mềm, và khi lửa quá to sẽ dễ làm phần thịt ở đùi gà bi co lên rất xấu và là tối kị đối với các loại gà luộc để cúng vì phải yêu cầu hình thức đẹp. Khi thấy nước sôi tầm 5 phút bạn nên vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng thêm 15 phút, để gà mới có thể chín vàng đều và da vàng óng, bạn có thể dùng tăm nhỏ chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà chín. Khi bắc xuống bếp vẫn nên đậy kín vung trong khoảng 20 phút.

Trong quá trình luộc các bạn có thể nướng một củ gừng, một củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (5 phút nếu là gà non để cúng Giao thừa, 10 phút với gà luộc để ăn).

Sau khi gà đã được luộc chín
Nếu các bạn muốn da gà luộc được giòn thì khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Tùy vào gà to hay nhỏ bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc sao cho phù hợp.

Nếu muốn gà luộc được vàng đều và óng ánh đẹp mắt hơn, các bạn giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà dã thắng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn. Bây giờ bạn chỉ cần chọn đĩa phù hợp rồi bày lên thôi.

Trang trí gà luộc thêm đẹp mắt hơn

Các bạn đặt gà đã được luộc lên đĩa phù hợp, sau đó có thể trang trí thêm ở viền đĩa vài lá chanh thái chỉ, cài vào mỏ gà một bông hồng... để cho đĩa gà luộc được đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn.

Như vậy với những mẹo luộc gà ngon đẹp mắt ở trên, Đỗ Bảo Nam Blog rất hy vọng có thể giúp ích cho các bạn có thể tự tay luộc những con gà cúng ngon nhất, đẹp mắt nhất để cúng ông bà tổ tiên. Chúc các bạn thành công!

Hướng dẫn cách làm món CUỐN GÀ thơm ngon và đẹp mắt

/ 2 Comments
Trong số các món cuốn được nhiều người yêu thích với cách làm đơn giản, cuốn gà là một trong những món cuốn khá lạ và đặc sắc với hương vị rất đặc biệt. Món cuốn gà khá lạ miệng nhưng rất ngon, thịt gà trong món ăn vừa ngọt vừa mềm, cộng với mùi thơm của thính và tỏi rang, vị béo béo chua chua thơm thơm nhẹ nhẹ của nước sốt và nước mắm... chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn các bạn nên thử để chiêu đãi cho cả gia đình.
Hướng dẫn cách làm món cuốn gà thơm ngon nhất

Cũng như thường lệ, để các mẹ, các chị em và các bạn hiểu hơn về cách làm món cuốn gà, Đỗ Bảo Nam Blog đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày cùng đầu bếp Diệu Thảo và người dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp. Với những hướng dẫn chi tiết trong video từ khâu chuẩn bị đến khâu trình bày món ăn, Đỗ Bảo Nam Blog hy vọng sẽ giúp các bạn có thể tự làm cho mình món cuốn gà thật ngon để chiêu đãi cho cả gia đình hoặc bạn bè người thân của mình.

Video hướng dẫn cách làm món cuốn gà vừa thơm ngon và đẹp mắt



Chuẩn bị nguyên liệu làm món cuốn gà ngon nhất

Món cuốn gà là một món ăn có nhiều rau, nguyên liệu rất sẵn phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Để thực hiện món ăn này, các bạn cần chuẩn bị nửa con gà nhỏ và các nguyên liệu sau:

  • Thính gạo: 1M
  • Tỏi băm: 2m
  • Tỏi phi: 2m
  • Thơm ( quả dứa): 1/4 trái
  • Hành tím: 3 củ
  • Nước cốt chanh: 1/2m
  • Ớt băm: 1m
  • Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
  • Dưa leo: 1 trái
  • Bánh tráng, giá, các loại rau thơm, xà lách, ngò rí
  • Muối, đường, nước mắm
  • Bột ngọt 
  • Xốt mayonnaise

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết ở trên, các bạn hãy tiến hành chế biến món ăn.

Các bước nấu món cuốn gà

Sơ chế món ăn:
- Gà luộc chín trong 2 lít nước với 1m bột ngọt, 1m muối, hành tím củ đập dập, vớt ra xé thành những miếng bề ngang 1cm, dài 5cm. Thịt gà trộn đều với 1m tỏi băm, 2m tỏi phi, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thính gạo.
- Thơm, dưa leo cắt que. Các loại rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo.

Cách chế biến món cuốn gà:
- Pha xốt: Trộn đều 1M nước mắm với 1m đường, 1/2m nước cốt chanh, sau đó cho từ từ 3M xốt mayonnaise "Aji-mayo", trộn đều, thêm 1m tỏi băm, ớt băm.
- Trải bánh tráng ra, thấm nước cho ướt, cho xà lách, rau thơm, dưa leo, thơm, ớt sợi, giá, cho phần thịt gà làm bì vào, cuốn tròn lại, cho cọng ngò rí bên ngoài cho đẹp.

Cách dùng món ăn:
Cho cuốn gà ra dĩa, khi ăn chấm kèm với xốt mayonnaise đã pha.

Như vậy món cuốn gà đã được chế biến xong. Món cuốn gà vừa lạ miệng lại vừa ngon, thịt gà có vị ngọt và mềm, bên cạnh đó có mùi thơm của thính và tỏi rang, khi chấm với nước sốt mayonnaise và nước mắm có một vị béo béo chua chua thơm thơm nhẹ nhẹ, đây chắc chắn sẽ là món ăn các bạn nên thực hiện để chiêu đãi cho cả gia đình hoặc dành cho bạn bè người thân.

Lưu ý khi làm món cuốn gà


  • Khi trộn các gia vị với thịt gà, các bạn cho thính vào sau các gia vị khác để các gia vị khác có thể thấm đều vào thịt gà. Nếu thính các bạn tự làm sẽ ngon hơn, thơm hơn và luôn đảm bảo.
  • Một lưu ý nữa khi làm cuốn gà, đó là khi trộn sốt mayonnaise với nước mắm, các bạn nên hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh trước để đường có thể hòa tan đều hết, sau đó cho sốt mayonnaise vào để hỗn hợp được mịn màng.

Cách nấu canh súp nghêu rau củ ngon cho bé và các chị em

Monday, March 23, 2015 / No Comments
Súp nghêu rau củ là một món súp có nguồn gốc từ nước ngoài có hương vị rất ngon nhưng nguyên liệu và gia vị lại rất phù hợp với ẩm thực Việt Nam, có thể dùng làm thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình. Món súp nghêu rau củ có thể sử dụng như một món canh và rất thích hợp cho bé hoặc các chị em đang muốn ăn kiêng... Món này có cách làm đơn giản, các chị em có thể làm thực đơn giảm cân cũng khá hiệu quả.
Cách nấu canh súp nghêu rau củ ngon đậm đà

Vậy cách chế biến món súp nghêu rau củ như nào để món ăn được ngon nhất giúp chúng ta có thể ghi điểm với các thành viên trong gia đình? Người giúp cho chúng ta thực hiện điều đó chính là đầu bếp Thanh Huy của chương trình Món ngon mỗi ngày. Mời các mẹ, các chị em và các bạn cùng đón xem video hướng dẫn cách nấu món súp nghêu rau củ cùng đầu bếp và dẫn chương trình Ngọc Hương xinh đẹp tại Đỗ Bảo Nam Blog.

Video hướng dẫn cách nấu canh súp nghêu rau củ ngon


Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp nghêu rau củ ngon cho bé và các chị em

Mặc dù món súp nghêu rau củ có nguồn gốc từ Châu Âu, châu Mỹ nhưng với cách chế biến của đầu bếp chương trình, nguyên liệu để chế biến món này cũng rất dễ kiếm và rất phù hợp với ẩm thực của Việt Nam. Để nấu món ăn này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Hạt nêm
  • Nghêu: 700g
  • Cà rốt: 120g
  • Ớt chuông xanh: 80g
  • Cần tây: 80g
  • Hành boara: 80g
  • Thịt ba rọi xông khói: 70g
  • Khoai tây nhỏ: 1 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ngò tây: 2 nhánh
  • Cà chua: 2 trái
  • Lá thơm, tỏi, xốt cà hộp
  • Muối, dầu ăn
  • Tiêu sọ rang

Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn hãy cùng chế biến món ăn này nhé!

Các bước nấu món súp nghêu rau củ ngon

Sơ chế món ăn:
- Hành tây, khoai tây, cà rốt, ớt chuông xanh, thịt ba rọi xông khói, cần tây, hành boaro và cà chua cắt hạt lựu, để riêng từng thứ.
- Luộc nghêu với 1,5 lít nước, gỡ lấy thịt, bỏ túi đen rồi để ráo. Lọc lại nước luộc, cho khoai tây vào nấu vừa chín, vớt khoai ra để riêng, giữ lại nước luộc nghêu.
- Ngò tây lấy lá băm nhỏ, cọng cắt khúc ngắn, để riêng. Cho lá thơm, cọng ngò tây và tiêu sọ vào 1 túi vải mùng, cột chặt lại.

Cách chế biến món canh súp nghêu rau củ:
- Xào thịt ba rọi xông khói với ít dầu và tỏi băm cho ra bớt mỡ. Cho hành tây, cà rốt, cần tây, hành boaro và ớt chuông xanh vào xào thơm.
- Thêm 1M xốt cà hộp vào cho lên màu, rồi cho nước luộc nghêu và túi gia vị vào. Nấu nhỏ lửa, vớt bọt đến khi rau củ chín mềm.
- Vớt bỏ túi gia vị, thêm khoai tây, nghêu và cà chua vào, nêm 1m muối và 3m hạt nêm Aji-ngon®.

Cách dùng món ăn:
- Múc súp ra chén, rắc lá ngò tây bằm lên trên, dùng với bánh mì.

Như vậy với các bước hướng dẫn nấu súp nghêu rau củ ở trên, các bạn cùng các mẹ và chị em hoàn toàn có thể tự tay vào bếp thực hiện để nấu cho những thành viên trong gia đình một món ăn ngon, hấp dẫn phù hợp với cả gia đình, đặc biệt với các bé cũng như các chị em muốn ăn kiêng.

Món súp nghêu rau củ nhìn rất hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này sử dụng nguyên liệu chủ yếu là các loại rau củ và nghêu, do đó món ăn rất mát và đặc biệt rất thích hơp cho những ngày trời nắng bức.

Lưu ý khi nấu món súp nghêu rau củ

Để cho món canh được ngon thì các bạn lưu ý ngâm nghêu vào nước vo gạo hoặc ngâm vào nước muối để nghêu nhả hết cát. Để chọn được nghêu ngon, các bạn nên chọn nghêu khoảng 45-50 con/1kg để nghêu có nhiều thịt và ngon nhất.

Mẹo luộc khoai lang ngon nhất để khoai vừa ngọt vừa thơm

Tuesday, January 13, 2015 / No Comments
Khoai lang luộc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt với các chị em phụ nữ. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc khoai ngon để khoai vừa ngọt lại vừa thơm, vì vậy ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin gửi đến tất cả các bạn một vài bí quyết giúp luộc khoai ngon hơn được chia sẻ từ nhiều mẹ và các chị em có kinh nghiệm.
Mẹo luộc khoai lang ngon nhất để khoai vừa ngọt vừa thơm

Cách chọn khoai lang ngon

Để nồi khoai lang luộc được ngon nhất, trước hết các bạn phải chọn được những củ khoai ngon, không bị sâu, bị hà. Chị em nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt và cũng không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa.

Khoai lang khi mua về các mẹ và các chị em không nên bảo quản trong tủ lạnh, nếu để khoai trong tủ sẽ làm cho khoai nhanh hỏng và bị mất mùi vị, bị héo. Chị em hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày.

Cách luộc khoai lang ngon nhất

Cách 01:
Khoai sau khi đã được rửa sạch và cắt 2 đầu, các bạn hãy cho khoai vào nồi sau đó cho nước vừa ngập khoai. Các bạn có thể cho thêm ít muối vào và luộc đến khi xiên được bằng đũa mà khoai không bị nát. Chắt hết nước, đun một chút cho khoai hơi cháy sém là rất ngon và thơm.

Cách 02:
Lấy mắt của cây mía rải đều xuống đáy nồi rồi cho khoai lên trên, đổ nước ngập khoai khoảng 5 cm rồi luộc. Đun khoảng 15 - 20 phút, lấy đũa xiên thử, nếu thấy mềm là được. Đổ khoai ra rổ cho hết nước, lại tiếp tục cho khoai vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 3 - 5 phút, tắt bếp.

Cách 03:
Ngoài 02 cách luộc khoai lang ở trên, để khoai ngọt hơn, thay vì luộc, bạn có thể hấp cách thủy. Cho khoai vào nồi có xửng để hấp, sắp những củ lớn phía dưới, củ nhỏ ở trên, để lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi một lúc thì rắc đều lên khoai ít muối, hấp thêm vài phút rồi dùng đũa xiên qua để kiểm tra, khoai chín là được.
Cách luộc khoai lang ngon nhất
Nhìn đĩa khoai lang luộc có hấp dẫn không các bạn?

Công dụng của khoai lang

Khoai lang là một loại củ rất phổ biến và gần gũi với người Việt Nam. Thành phần chính của khoai lang là tinh bột, ngoài ra còn có chất xơ và các loại vitamin A, vitamin C, vitamin B6..., vì vậy ăn khoai lang cũng rất có lợi cho sức khỏe. Khi sử dụng khoai lang đúng cách, bạn có được những công dụng sau:

  • Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
  • Chống lại gốc tự do
  • Giúp mắt sáng, da khỏe
  • Giảm nguy cơ ung thư vú
  • Giúp giảm cân
  • Điều trị bệnh loét dạ dày
  • Kích thích tiêu hóa, chữa táo bón
  • Chống viêm nhiễm
  • Phòng ngừa bệnh viêm khớp

Hướng dẫn cách làm mứt dừa DẺO, THƠM NGON đơn giản

Monday, January 12, 2015 / No Comments
Mứt Tết là một trong những món dường như không thể thiếu ở bàn thờ của các gia đình trong dịp Tết cổ truyền Việt Nam. Mứt Tết có nhiều loại, nhưng loại ngon phổ biến và dễ làm nhất đó là mứt dừa. Các bạn có thể mua riêng những gói mứt dừa này ngoài chợ hoặc các cửa hàng đại lý, nhưng nếu không cẩn thận bạn có thể mua phải những gói mứt kém chất lượng và có thể chứa những hóa chất bảo quản gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe con người. Vậy tại sao chúng ta không tự làm mứt dừa tại nhà để có được những gói mứt dừa vừa dẻo lại vừa thơm ngon? Ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo và thơm ngon tại nhà đơn giản nhất.
Cách làm mứt dừa dẻo, thơm ngon tại nhà

Giới thiệu về nguồn gốc mứt dừa

Mứt dừa là một loại mứt được làm từ cơm dừa (cùi dừa), bao gồm cơm dừa được cắt mỏng thành sợi và đường cát trắng, khi muốn trang trí cho đẹp người làm có thể trộn thêm màu thực phẩm vào. Mứt dừa được sản xuất nhiều ở Bến Tre vào dịp Tết Nguyên Đán và đây cũng được coi là nguồn gốc của mứt dừa. Loại mứt này là một loại thức ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ và ăn không bị ngấy.

Cách làm mứt dừa dẻo và thơm ngon

Hiện nay trên mạng có rất nhiều cách làm mứt dừa, thế nhưng để làm mứt dừa tại nhà vừa đơn giản, vừa dẻo lại vừa thơm ngon, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa

Khâu chuẩn bị cũng khá quan trọng, các bạn cần chọn dừa quả to, non vừa, tránh quả quá khô mứt cứng ăn không ngon. Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Dừa: 2-3 quả
  • Đường cát: 1/2 kg
  • Sữa tươi không đường 1/4 lít
  • Vani thơm: 1 ống

Các bước làm mứt dừa đơn giản tại nhà

Bước 01: Sau khi đã chọn được dừa ngon để làm món mứt dừa, các bạn hãy lột bỏ vỏ xơ, đập gáo và tách riêng phần cơm dừa, gọt bỏ hết phần da vàng bao xung quanh cơm và rửa sạch rồi để cho ráo.
Cách làm mứt dừa dẻo và thơm ngon

Bước 02: Tạo hình miếng mứt dừa: Các bạn và các chị em hãy dùng một con dao thật sắc cắt phần cơm dừa thành những sợi dừa dài. Chị em cũng có thể dùng dao nạo để làm. Chỉ lấy 1 kg phần dừa sợi đã được cắt ra để làm mứt.
Cách làm mứt dừa dẻo thơm ngon tại nhà

Bước 03: Sau khi đã cắt dừa thành các miếng nhỏ, các mẹ và các chị em hãy rửa sạch phần sợi dừa với nước ấm để loại bớt tinh dầu có trong cơm dừa, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch và để ráo nước.
Hướng dẫn cách làm mứt dừa đơn giản tại nhà

Bước 04: Đổ tất cả phần sợi dừa đã ráo nước vào một thau lớn hoặc các bạn có thể cho vào một xoong lớn đã rửa sạch, cho thêm đường và trộn đều. Để dừa ngấm đường hơn thì chị em nên ướp qua đêm hoặc chờ đến khi đường tan và thấm hết vào sợi dừa. Lúc đó sợi dừa đã chuyển sang màu trắng trong.
Hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo, thơm ngon

Bước 05: Khi sợi dừa đã ngấm đường vừa đủ ngọt, các bạn và các chị em hãy cho vào một chảo rộng, đáy dày và thêm sữa tươi vào. Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa. Khoảng 15-20 phút thì dùng đũa đảo đều sợi dừa một lần.
Cách làm mứt dừa dẻo thơm ngon tại nhà đơn giản nhất

Bước 06: Đun lửa thật nhỏ khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho dừa khô lại và cạn sữa tươi, dừa có những hạt đường khô li ti bám đều quanh bên ngoài miếng dừa thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng.
Cách làm mứt dừa ngày tết thơm ngon đơn giản

Bước 07: Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.
Cách làm mứt dừa ngon, dẻo và thơm tại nhà

Như vậy chỉ với 7 bước trên, các bạn đã có thể tự làm cho mình món mứt dừa sữa thơm ngon để thưởng thức trong những ngày Tết. Khi các bạn tự làm mứt dừa thì luôn đảm bảo không có hóa chất, không sợ mứt bị quá hạn... Chúc các bạn thành công với món mứt dừa sữa!

Cách làm mứt dừa ca cao thơm ngon ngày tết

Bên cạnh mứt dừa sữa ở trên, mứt dừa ca cao cũng được nhiều người yêu thích. Loại mứt này có màu sắc hơi đậm, tạo nên sự phong phú trong dịp Tết cổ truyền. Vậy các bước để làm mứt này như thế nào? Các mẹ và các chị em cùng làm theo hướng dẫn dưới đây nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa ca cao:

Để làm được món này được ngon nhất, các chị em cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:

  • Cùi dừa: 1 kg
  • Đường trắng: 400 gr
  • Sữa đặc có đường: 300 gr
  • Cacao (hoặc cà phê): 2 thìa cà phê

Nguyên liệu làm mứt dừa ca cao

Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn cùng tiến hành làm nhé!

Các bước làm mứt dừa ca cao

Bước 01: Dừa chọn quả bánh tẻ (không già mà cũng không non) làm mứt sẽ ngon hơn. Nếu các bạn không biết bổ thì có thể nhờ người bán dừa bổ giúp và gọt giúp phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa. Cùi dừa đem về rửa sạch rồi dùng dụ cụ nạo củ quả nạo cùi dừa thành sợi mỏng.
Cách làm mứt dừa ca cao - Bước 01

Bước 02: Sau khi cùi dừa đã được nạo thành sợi mỏng, các bạn hãy rửa cùi dừa với nước khoảng 3-4 lần, vừa rửa vừa bóp nhẹ cho dừa ra bớt tinh dầu. Sau khi rửa xong thì vẩy nhẹ cho cùi dừa ráo bớt nước.
Cách làm mứt dừa ca cao - Bước 02

Bước 03: Ở bước này các bạn hãy ướp lượng đường và sữa đặc có đường ở trên với cùi dừa trong vài tiếng cho đường tan hết, thi thoảng lại đảo đều một lần (cho sữa vào sẽ làm cho món mứt của chúng ta rất thơm mà không cần dùng tới vani để làm thơm mứt).
Cách làm mứt dừa ca cao - Bước 03

Bước 04: Chia chỗ cùi dừa ra sên làm 3 - 4 lần (tùy thuộc vào việc dùng chảo to hay nhỏ). Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo, đun ở mức lửa vừa phải, khi nước đường sôi thì hạ lửa đun liu riu.

Bước 05: Thi thoảng lại đảo đều cho đến khi đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì dùng đũa đảo đều liên tục (nếu muốn dừa có vị cacao thì đến đây chúng ta rắc vào chảo một ít bột cacao).
Cách làm mứt dừa ca cao - Bước 04

Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì nhấc xuống. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.
Cách làm mứt dừa ca cao thơm ngon cho ngày tết

Như vậy với các bước ở trên, các bạn có thể tự làm mứt dừa ca cao để thưởng thức trong những ngày Tết. Ngoài 02 món mứt dừa thông dụng được hướng dẫn ở trên, còn một số loại mứt dừa khác nhưng ít người làm hơn, đó là mứt dừa cà phê và mứt dừa lá dứa.

Hy vọng với những thông tin về cách làm mứt dừa này, các bạn và các chị em cũng như các mẹ có thể tự làm ở nhà để thêm hương vị cho ngày Tết. Chúc các bạn thành công!

Cách làm món lẩu ốc tía tô THƠM NGON ĐẬM ĐÀ

Wednesday, January 7, 2015 / No Comments
Để giúp các chị em cùng các mẹ có thể chế biến được nhiều món ăn hơn, chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay sẽ giới thiệu một món ăn rất ngon từ ốc, đó là món lẩu ốc tía tô. Món ăn này rất thích hợp để cả gia đình ngồi quây quần xung quanh, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai rất hấp dẫn.
Cách làm món lẩu ốc tía tô THƠM NGON

Và cũng để các bạn hình dung được các bước chế biến món lẩu ốc tía tô như nào, ở bài viết này Đỗ Bảo Nam Blog cũng chuẩn bị một video hướng dẫn của chương trình cùng đầu bếp Thanh Vũ và dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp. Mời các bạn cùng theo dõi video dưới đây:

Video hướng dẫn cách làm món lẩu ốc tía tô


Chuẩn bị nguyên liệu nấu món lẩu ốc tía tô

Món lẩu này chắc chắn không thể thiếu được 2 nguyên liệu chính đó là ốc và tía tô. Ngoài ra, để món lẩu của chúng ta được thơm ngon đậm đà nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Thịt ốc bươu: 150g
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Đậu hũ chiên: 150g
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Rau tía tô: 50g
  • Cơm mẻ: 1 chén
  • Nước dùng: 1.5 lít
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào
  • Nước nghệ tươi, dầu ăn
  • Hành tím băm, ớt hiểm
  • Muối, đường, nước mắm
  • Giấm gạo lên men 
  • Hạt nêm 
  • Bột ngọt

Các bước nấu món lẩu ốc tía tô

Sơ chế món ăn:
- Thịt ốc rửa qua giấm và muối nhiều lần cho sạch, cho 1 ít nước ấm vào rửa cho hết nhớt.
- Thịt cắt mỏng ướp 2m nước nghệ, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m đường, 1M hành tím băm.
- Chuối xanh bào sơ vỏ, ngâm vào nước có pha một ít nước cốt chanh, cắt khúc khoảng 3cm. Đậu hủ cắt miếng vuông. Ớt hiểm dập dập. Cơm mẻ lọc lấy nước. Tía tô cắt sợi 1cm. Rau sống các loại rửa sạch, xếp ra dĩa.

Cách chế biến món lẩu ốc tía tô:
- Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt và ốc vào xào nhanh, trút ra để riêng.
- Nấu sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1 chén nước mẻ. Cho chuối vào nấu cho chuối chín, cho đậu hũ vuông vào nấu, thêm 1M nước mắm. Tắt lửa.

Cách dùng:
Khi ăn, nấu sôi lại phần nước lẩu, cho ốc và thịt vào nấu, ăn kèm bún, rau sống và lá tía tô.

Món lẩu ốc tía tô được ngon nhất khi nước lẩu có vị chua chua ngọt thanh nhẹ nhàng vẫn hài hòa hương vị rất đậm đà thơm ngon, thịt ốc giòn giòn ngọt ngọt hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn rất tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện thành công với món lẩu ốc tía tô!

Hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô NGON nhất!

/ No Comments
Món ngon cuối tuần ngày hôm nay Đỗ Bảo Nam Blog xin giới thiệu với các chị em và các mẹ  đó là món các basa cuộn lá tía tô. Đây là một món ăn rất tuyệt vời mang phong cách Nhật nhưng đậm chất Việt Nam. Cá basa chiên vàng giòn được cuốn vào trong chiếc lá tía tô thơm lừng với chút rau dưa, chấm vào chén nước mắm chua ngọt thì quả là tuyệt vời đó các bạn à.
Hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô NGON

Và như thường lệ, để các chị em và các mẹ có thể hình dung chi tiết được cách làm món cá basa cuộn lá tía tô này như nào, chương trình món ngon mỗi ngày cũng đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn cách làm chi tiết từ khâu chuẩn bị đến khâu trình bày cùng với đầu bếp Diệu Thảo và người dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp.

Video hướng dẫn cách làm món cá basa cuốn lá tía tô


Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá basa cuốn lá tía tô

Để làm món ăn này chắc chắn chúng ta không thể thiếu cá basa và lá tía tô. Ngoài ra, để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

  • Phi lê cá basa: 300g
  • Lá tía tô lớn: 200g
  • Thính gạo: 50g
  • Lá đinh lăng: 50g
  • Dưa leo: 1 trái
  • Cà rốt: 1củ
  • Hành lá: 5 nhánh
  • Hành băm, ngò rí
  • Nước mắm, dầu ăn, tiêu
  • Hạt nêm
  • Xốt mayonnaise ngọt dịu

Các bước nấu món cá basa cuốn lá tía tô

Sơ chế món ăn:
- Cá basa cắt miếng ngang 2cm, dài khoảng 8cm. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành băm. Các bạn không nên cắt cá basa nhỏ quá vì phi lê các basa rất dễ chín, trong quá trình chế biến thịt cá basa sẽ co lại và miếng cá sẽ nhỏ thêm chút nữa. Các bạn ướp ít gia vị để khi chiên sẽ không bị cháy.
- Hành lá trụng sơ. Dưa leo cắt cọng 1cm. Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường.

Hướng dẫn cách nấu các basa cuộn tía tô:
- Đặt chảo lên bếp, chiên cá basa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Để nguội.
- Trải lá tía tô ra dĩa, lần lượt cho cà rốt, dưa leo và 1 nhánh lá đinh lăng vào. Đặt cá basa lên, dùng muỗng phết xốt mayonnaise "Aji-mayo" ngọt dịu lên trên, sau đó rắc thính, cuốn tròn. Dùng hành lá cột lại.
- Làm nước mắm chua ngọt: hòa tan 2M nước mắm, 3M nước đun sôi để nguội với 1M đường, 1m nước cốt chanh và 1m tỏi ớt băm.

Cách dùng món ăn:
- Dọn cuốn cá basa ra dĩa. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.

Món cá basa cuộn lá tía tô rất ngon, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn của thịt cá basa, vị ngọt nhẹ của cả. Bên cạnh đó có mùi thơm đặc trưng của thính, lá đinh lăng, tía tô và vị chua nhẹ hài hòa của xốt mayonnaise ngọt dịu. Đây là món ăn lạ miệng và rất đáng để các bạn làm thử tại nhà.

Cách làm món đậu đũa xào chanh gà NGON đậm đà và đẹp mắt

Friday, December 26, 2014 / 1 Comment
Trở lại với chương trình món ngon mỗi ngày, hôm nay Đỗ Bảo Nam Blog xin giới thiệu với các bạn một món ăn ngon và lạ miệng với đậu đũa, đó chính là món đậu đũa xào chanh gà. Đây là một món rất ngon và lạ miệng thay thế với món đậu đũa xào thịt truyền thống để chúng ta không bị chán khi thường xuyên ăn với một món. Món ăn này kết hợp với lá chanh tạo nên một món ăn có hương vị rất đặc biệt đảm bảo phù hợp với món ăn và hấp dẫn mọi gia đình.
Cách làm món đậu đũa xào chanh gà NGON đậm đà
Và để Quý vị có thể hình dung được các bước làm món đậu đũa xào chanh sao cho ngon nhất, chương trình món ngon mỗi ngày đã kết hợp với đầu bếp Diệu Thảo cùng dẫn chương trình Hồng Thanh xinh đẹp đã làm một video hướng dẫn rất chi tiết. Vì vậy các bạn có thể tham khảo video hướng dẫn nấu món đậu đũa xào dưới đây để tạo ra một món ăn vừa là miệng lại vừa ngon thay thế món đậu đũa xào thịt truyền thống.

Video hướng dẫn cách làm món đậu đũa xào chanh gà


Chuẩn bị nguyên liệu cho món đậu đũa xào chanh gà

Để thực hiện món đậu đũa xào lá chanh được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Thịt ức gà: 100g
  • Đậu đũa: 200g
  • Lá chanh Bắc: 5 lá
  • Hành tỏi băm
  • Dầu ăn
  • Đường, tiêu, bột năng, nước mắm
  • Hạt nêm

Sau khi các nguyên liệu để làm món đậu đũa xào chanh gà đã được chuẩn bị sẵn, các bạn hãy cùng chương trình chế biến món ăn này.

Các bước chế biến món đậu đũa xào chanh gà

Sơ chế món ăn:
- Lá chanh cắt sợi, lấy 1 ít băm nhuyễn. Đậu đũa cắt bỏ đầu, đuôi, cắt khúc ngắn 5cm. Khi cắt lá chanh các bạn nên chú ý xếp chồng các lá chanh lên nhau và cuộn tròn lại rồi cắt thì lá chanh sau khi cắt vừa nhuyễn mà cắt lại nhanh.
- Thịt gà cắt miếng mỏng, ướp 1m hành tỏi băm, 1/3m tiêu, 1/3m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, lá chanh băm nhuyễn, búng 1 ít bột năng. Việc rắc một ít bột năng vào sau khi ướp thịt gà sẽ giữ được chất ngọt của thịt gà.

Chế biến món ăn đậu đũa xào chanh gà:
Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào xào chín, cho đậu đũa vào xào, thêm khoảng 5M nước cho đậu đũa chín hẳn, nêm 1M nước mắm, 1/2m đường, đảo đều, tắt lửa. Rắc lá chanh cắt sợi lên trên.

Cách dùng món ăn:
Dùng nóng với cơm trắng.

Món đậu đũa xào chanh gà không chỉ nhìn đẹp mắt vì đậu đũa và lá chanh có màu xanh tươi rất hấp dẫn mà khi ăn vào còn rất ngon. Đậu đũa chín giòn ngọt thơm mùi lá chanh, thịt gà mềm mà không hề bị khô, vị lại đậm đà. Và món ăn này kết hợp với cơm trắng thì không còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các bạn có một bữa cơm thật đầm ấm bên gia đình với món đậu đũa xào lá chanh gà.

Cách làm món giò heo kho nấm đông cô NGON đậm đà thấm vị

/ No Comments
Ở chương trình món ngon mỗi ngày hôm nay, Đỗ Bảo Nam Blog xin giói thiệu với Quý vị và các bạn một món ăn rất giàu dinh dưỡng phù hợp với phụ nữ mới sinh con và những người suy nhược cơ thể, đó chính là món giò heo kho nấm đông cô. Ngoài món giò heo hầm với đu đủ xanh và cà rốt, khoai tây, món giò heo kho nấm đông cô cũng là một món ăn dễ ăn, lạ miệng mà lợi sữa cho chị em mới sinh. Nếu thỉnh thoảng các ông chồng của chúng ta thể hiện làm những món này cho vợ yêu quý của mình thì còn gì bằng... Vậy cách nấu món ăn này như nào? Mời các bạn cùng theo dõi hướng dẫn cách nấu món giò heo kho nấm đông cô được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày.
Cách làm món giò heo kho nấm đông cô ngon
Cũng như thường lệ, để các bạn có thể hình dung tốt nhất các bước làm món ăn này, chương trình món ngon mỗi ngày đã phối hợp với đầu bếp Thanh Vũ cũng dẫn chương trình Minh Châu xinih đẹp đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn chi tiết từ bước chọn nguyên liệu đến bước chế biến món ăn và cách trình bày món ăn... Mời quý vị và các bạn đón xem:

Video hướng dẫn cách nấu món giò heo kho nấm đông cô

Chuẩn bị nguyên liệu cho món giò heo kho nấm đông cô

Nguyên liệu để chuẩn bị cho món ăn này chúng ta cần có:
  • Giò heo: 800g
  • Nấm đông cô khô: 50g
  • Ớt hiểm khô: 5 trái
  • Tỏi: 10 tép
  • Dừa: 1 trái
  • Hành tím băm, nước hành tỏi
  • Dầu ăn, tiêu đen bể, muối, dầu hào
  • Bột ngọt

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn hãy tiến hành chế biến món ăn.

Các bước chế biến món giò heo kho nấm đông cô

Sơ chế món ăn:
- Ướp giò heo với 1M nước hành tím, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị .
- Nấm đông cô ngâm mềm, ướp với 1m nước hành tím, 1m dầu hào, 1m tiêu bể, để thấm. Công việc ướp nấm đông cô cùng với gia vị để giảm độ nồng của nấm và giúp nấm được thơm ngon hơn.

Chế biến món ăn:
- Chiên sơ giò heo với lửa lớn đến khi vàng ngoài da, vớt ra để ráo dầu. Công việc chiên sơ giò heo này sẽ giúp cho giò heo được săn, thơm ngon và giảm bớt độ béo.
- Phi thơm hành tỏi, cho giò heo và nấm vào xào săn, thêm nước dừa và ớt khô, nêm 1M dầu hào,1/2m muối, 1m tiêu bể, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, hạ lửa nhỏ kho cho đến khi giò heo chín mềm. Tắt lửa.

Cách dùng món giò heo kho nấm đông cô
Cho giò heo ra tô, trang trí ngò rí, hành lá và ớt. Dùng với cơm trắng.

Món ăn này ngoài kết hợp với nấm bạn có thể kết hợp với bún tươi, mì sợi, và nhiều loại tinh bột khác bởi nước kho rất đậm đà. Nhưng nếu kho với nấm đông cô món ăn sẽ được ngon nhất các bạn nhé. Khi mà chúng ta ăn cả nấm đông cô và giò heo thì các bạn sẽ cảm nhận thấy giò heo giòn giòn ở lớp mỡ, lớp gân, nhưng bên trong thịt mềm và thấm gia vị. Còn với nấm đông cô cũng thấm, đậm đà và rất ngon. Chúc các bạn thành công với món ngon giò heo kho nấm đông cô!

Các món ngon với rau cần nước được yêu thích nhất!

Monday, December 22, 2014 / 1 Comment
Rau cần là loại rau của mùa lạnh, nhưng ngay từ những ngày cuối thu bạn đã bắt gặp những gánh rau cần được bày bán ở chợ. Rau cần có hai loại, một loại là cần cạn trồng ở ruộng, một loại là cần nước được trồng ở các ao nông. Những mớ rau cần nước cây cao, thân trắng, còn cần cạn cây ngắn có màu tía. Cả hai loại cần này đều có vị ngọt, tính mát và tất cả các bộ phận của cây đều có tác dụng trong y học.

Để chọn được rau cần ngon, bạn cần chọn những cây còn tươi, màu xanh trông sáng và sạch, cuống phải dày, cọn tròn và ít rễ. Tránh chọn mua những mớ rau cần đã sậm màu, những cây rau thân phình to. Thân và ngó có màu trắng nõn bất thường vì được bón quá nhiều phân và phun nhiều thuốc trừ sâu bệnh. Loại cần này rất nhanh héo và cũng dễ bị độc hại khi ăn.

Thành phần dinh dưỡng và công dụng của rau cần

Rau cần có các thành phần dinh dưỡng bao gồm Vitamin P, C, Abumin, đường, Canxi, Phốt pho, Sắt, Carôtin, Axit hữu cơ.

Rau cần có tác dụng thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, giảm áp suất máu, cao huyết áp. Với đặc tính là cung cấp nhiều chất xơ nên rau cần có tác dụng loại trừ các chất thải có độc trong hệ tiêu hoá. Ngoài ra, hương thơm của rau cần còn kích thích và lưu thông các tuyến mồ hôi và giảm huyết áp.

Với những tác dụng cho sức khỏe của rau cần như vậy, chị em thỉnh thoảng chế biến rau cần thành nhiều món ngon để đãi cả nhà nhé! Những món ăn từ rau cần nếu biết cách chế biến sẽ rất hấp dẫn, mới lạ. Ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin gới thiệu và hướng dẫn cách nấu một số món ngon với rau cần phổ biến và được nhiều người thích nhất!

Các món ngon với rau cần để giảm cân hiệu quả

Rau cần là món ăn gần gũi và rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Ngoài tác dụng bồi bổ tăng cường đề kháng cho cơ thể, rau cần còn giúp giảm cân hiệu quả.
Các món ngon với rau cần nước được yêu thích nhất

Tác dụng của rau cần trong giảm cân


Rau cần có vị ngọt, thanh mát, có nhiều tác dụng : thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, giảm cao huyếta áp, giảm áp suất máu, ngưng ho, lại còn có tác dụng giảm cân hiệu quả. Trong thành phần rau cần có các: vitamin P, C, abumin, đường, canxi, phốt pho, sắt, Carôtin, Axit hữu cơ, chất xơ.

Với lượng chất xơ dồi dào, giúp hạn chế được cảm giác thèm ăn, nhờ việc tạo cảm giác no lâu. Các vitamin C giúp hổ trợ tiêu hóa, tiêu đốt mỡ thừa hiệu quả. Vì vậy rau cần thường được sử dụng trong các thực đơn để giảm cân, rau cần cũng là thực phẩm giúp giảm mỡ bụng hiệu quả, tốt cho cả phụ nữ sau sinh muốn giảm cân. Cùng tìm hiểu thực đơn giảm cân hiệu quả với rau cần:

Món bún cá rau cần

Cách làm món bún cá rau cần ngon, bổ dưỡng

Nếu đã một lần ăn bún cá rau cần rồi thì nhớ mãi không quên. Bún cá rô là món ăn sáng và thanh mát của người Hà Nội. Sợi bún mềm, miếng cá dán giòn, mùi thì là quyện cùng nước cốt xương. Cách làm bún cá cũng không quá khó, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món bún cá rau cần:

- Chuẩn bị 2 hoặc con cá rô phi loại to
- Một bó râu cần ngon
- 4 quả cà chua
- Gừng, thì là, hành hoa
- Bún
- Xương ống

Cách làm món bún cá rau cần ngon

- Xương ống ninh lấy nước dùng.
- Cá rô lọc lấy thịt riêng, xương riêng. Mỗi thứ đều ướp với muối, gừng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Lấy xương cá cho vào nồi nhỏ, đổ ít nước, luộc lấy nước ngọt chừng 30 phút.
- Rau cần cắt khúc dài khoảng 5-7cm, chần qua nước sôi. Cà chua bổ múi cau.
- Nước xương cá sau khi nấu xong, nên đổ lẫn vào nước hầm xương qua một cái rây, để lọc xương cá, hành, gừng còn sót lại.
- Thịt cá thái thành từng bản, đem rán vàng.
- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa.
- Mỗi một bát bún sẽ kèm vài lát cá rán vàng, ít rau cần, thêm nước dùng cùng cà chua đỏ bắt mắt, thì là, hành hoa thái nhỏ.

Món rau cần xào tỏi

Cách làm món rau cần xào tỏi ngon

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cần xào tỏi:

Tên của món ăn đã nói lên những nguyên liệu chính, đó là không thể thiếu được cần và tỏi. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất: đầu hành trắng, dầu ăn và các loại gia vị như hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tiêu.

Cách làm món rau cần xào tỏi ngon nhất:

Chuẩn bị:

- Rau cần nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5cm
- Tỏi lột vỏ đập giập

Chế biến:

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm tỏi.
- Trút cần vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn, đổ thêm 2 thìa súp nước sôi. Cho đầu hành trắng vào đảo nhanh tay, tắt bếp.

Trình bày

- Cho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên, dùng nóng.

Món rau cần xào thịt bò

Cách làm món thịt bò xào rau cần nước ngon

Thịt bò xào cần nước là món ăn ngon và bổ dưỡng, trong rau cần có vị ngọt, tính mát, nhiều chất xơ nên rất tốt cho tiêu hóa và đặc biệt đối với người cao huyết áp.

Nguyên liệu cho món cần xào thịt bò:

Thịt bò phi lê: 200g
Cần nước: 300g
Hành tây tím: 1 củ
Đầu hành băm, tỏi băm, ớt
Muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột năng
Hạt nêm
Nước tương

Cách làm món thịt bò xào rau cần nước

1. Sơ chế
- Thịt bò cắt lát mỏng ngang sớ, ướp với 1 ít tỏi băm, đầu hành lá băm, đường, tiêu, hạt nêm Aji-ngon®, nước tương "Phú Sĩ" và bột năng rồi trộn đều, để thấm khoảng 15 phút.
- Rau cần nước làm sạch, ngâm nước vo gạo 1 lúc, rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi cắt khúc dài 4cm, để riêng cọng và lá.
- Hành tây tím cắt múi cau. Ớt cắt sợi. Tỏi đập dập.

2. Cách làm
- Phi thơm hành, tỏi, cho cọng cần vào xào trước khoảng 1 phút rồi cho lá cần vào, nêm 1/2m muối và 1m hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa.
- Phi thơm tỏi, xào thịt bò với lửa to đến khi thịt vừa săn và chín tái thì cho hành tây vào xào. Tắt lửa, cho cần vào trộn đều.

3. Cách dùng
- Cho bò xào cần ra dĩa, trang trí với ớt cắt sợi lên trên. Ăn nóng với cơm.

Video hướng dẫn cách nấu món thịt bò xào rau cần nước:

Các món ngon với rau cần khác

Món muối rau cần bắp cải

Cách muối dưa bắp cải rau cần ngon nhất

Vị chua chua, giòn giòn của dưa rau cần khiến bữa cơm thêm hấp dẫn

Nguyên liệu cho món muối rau cần bắp cải:

Rau cần (chọn loại thân có màu xanh đậm thì dưa sẽ giòn hơn), bắp cải trắng, rau răm, ớt quả, hành lá, hành tím, nước muối dưa.

Cách muối dưa bắp cải rau cần ngon nhất:

- Cần nhặt bỏ lá và rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
- Bắp cải thái sợi.
- Rau răm thái nhỏ.
- Hành lá cắt khúc.
- Ớt tươi thái vát.
- Cho tất cả vào hũ, đổ nước muối vào ngập mặt dưa.

Món nộm rau cần


Cách làm món nộm rau cần ngon

Nguyên liệu cho món nộm rau cần: 

- 200gr rau cần 2 trái ớt, băm nhỏ 1 củ tỏi, băm nhỏ, ruốc thịt, bột nêm, đường, giấm

Cách làm món nộm rau cần:

- Rau cần nhặt bỏ gốc, lá, rửa sạch, xắt khúc.
- Cho nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi vặn lửa to cho nước sủi bong bóng, cho rau cần vào chần qua thật nhanh, vớt ra cho rau vào bát nước đun sôi để nguội, sau đó tãi đều trên mặt rổ cho ráo nước.
- Pha đuờng, dấm (có thể thay bằng chanh), bột nêm cùng với tỏi và ớt băm nhỏ rồi rưới lên đĩa cần, trộn đều, để một lúc cho ngấm, gắp ra đĩa trước khi ăn rắc ruốc thịt lên trên. Có thể trộn thêm một chút rau răm thái nhỏ cho thơm.
- Lưu ý: Bạn chỉ nên cho chút xíu bột nêm thôi, nếu cho nhiều rau cần sẽ bị nhũn lại tiết nước nhiều mất độ giòn.

Món cá lóc xào rau cần


Để xem hướng dẫn cách làm món cá lóc xào rau cần, mời các bạn xem video hướng dẫn và cách chế biến món ăn tại địa chỉ: http://dobaonam.blogspot.com/2014/12/cach-lam-ca-loc-xao-rau-can-nuoc.html

Cách làm món cá lóc xào rau cần vừa ngon vừa bắt mắt

/ No Comments
Ngay từ những ngày cuối thu cho đến hết mùa đông, chúng ta thường thấy xuất hiện rất nhiều những gánh rau cần nước được bày bán ngoài chợ. Loại rau này khi chế biến món ăn thì sẽ rất ngon, bổ dưỡng và còn có tác dụng chữa bệnh như bệnh tiểu đường, ho gà, máu nhiễm mỡ, viêm gan mãn tính, huyết áp lên cao,... Rau cần nước có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau mang hương vị và sự hấp dẫn khác nhau. Một trong những món ngon ấy được rất nhiều người thích đó là món Cá lóc xào rau cần nước - một món ăn kết hợp giữa rau cần nước của miền Bắc với đặc sản của miền Tây là cá lóc.
Cách làm món cá lóc xào rau cần nước NGON!

Món ăn này có cách làm đơn giản nhưng hương vị thật tuyệt vời. Vị cá và rau cần nước thơm ngọt, vị nồng của rau răm giúp món ăn lạ miệng mà không bị ngán, món xào này ăn với cơm thì ngon hết biết. Vậy cách làm món cá lóc xào rau cần nước như nào để món ăn được hấp dẫn nhất, ngon nhất? Các bạn hãy theo dõi video hướng dẫn dưới đây tại Đỗ Bảo Nam Blog được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày cùng đầu bếp Diệu Thảo và dẫn chương trình Thanh Phương xinh đẹp.

Video hướng dẫn cách làm món cá lóc xào rau cần nước


Chuẩn bị nguyên liệu để làm món làm món cá lóc xào rau cần nước

Nghe tên món ăn chắc chắn các bạn cũng biết được một số nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món ăn này đó là cá lóc và rau cần nước. Ngoài ra để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất, các bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau:

  • Rau răm
  • Hành, tỏi băm
  • Dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm
  • Hạt nêm
  • Giấm gạo lên me

Các bước nấu món cá lóc xào rau cần nước để món ăn ngon nhất

Sơ chế món ăn:
- Cá lóc cắt miếng 3 x 5cm. Ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1m giấm gạo lên men LISA.
- Rau cần nước rửa sạch, bỏ phần rễ đen. Ngâm vào nước có pha chút giấm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.

Hướng dẫn cách làm cá lóc xào rau cần:
Phi thơm hành tỏi băm, cho cá vào xào săn, trút ra dĩa.Tiếp tục xào rau cần, nêm 1M giấm gạo lên men LISA, 1m đường, 1m nước mắm, cho cá và rau răm vào đảo đều, tắt lửa.

Mẹo nhỏ khi chế biến món các lóc xào rau cần:
- Ướp cá lóc với ít giấm để cá thơm, thịt săn đồng thời có tác dụng khử mùi tanh.
- Ngâm rau cần trong nước có pha giấm giúp màu rau xanh non đẹp mắt, đồng thời tạo vị chua nhẹ cho rau.

Hương vị chủ đạo của món cá lóc xào rau cần nước là vị chua chua nhẹ nhẹ và các nguyên liệu rất thấm gia vị, đặc biệt đối với cá lóc săn mặt không bị nát vẫn giữ nguyên được hình dáng, đối với rau cần nước thì có một màu xanh non bắt mắt và rất giòn,... Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Cách nấu món cháo vạt giường ngon đậm đà và hấp dẫn

Thursday, December 18, 2014 / No Comments
Trở lại với chương trình Món ngon mỗi ngày, hôm nay Đỗ Bảo Nam Blog xin giới thiệu với tất cả các bạn một món ăn có tên khá lạ, đó là món Cháo vạt giường. Đây là món ăn đặc sản của Quảng Trị được rất nhiều du khách gần xa yêu thích, đảm bảo ai đã từng ăn món ăn này sẽ rất ấn tượng về tên gọi cũng như hương vị rất đặc biệt của món ăn. Cái tên cháo vạt giường là cái tên mỹ miều mà dân du lịch đặt cho món cháo cá hay còn gọi là cháo bột theo dân địa phương. Những sợi vạt giường mỏng, trong giòn và dai, nước cháo hơi sánh nhưng không đặc, thêm vị cay nồng của ớt bột làm thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa...
Cách nấu món cháo vạt giường ngon nhất
Món cháo vạt giường thật ngon và hấp dẫn
Cũng như thường lệ, để các mẹ cùng cách chị em cũng như những ai đang muốn học làm món cháo vạt giường, chương trình món ngon mỗi ngày đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn cách nấu món cháo vạt giường cùng đầu bếp nổi tiếng Thu Hà và người dẫn chương trình Minh Châu xinh đẹp, mời các các mẹ cùng các chị em đón xem:

Video hướng dẫn cách nấu món cháo vạt giường ngon


Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cháo vạt giường

Để nấu được món đặc sản của tỉnh Quảng Trị này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bột gạo lọc: 250g
Phi lê cá lóc: 300g
Xương ống heo: 300g
Hành tím: 5 củ
Củ nén: 30g
Hành lá: 5 cây
Tiêu, ớt bột
Mỡ nước, nước mắm
Ăn kèm: Ớt băm, ớt trái ngâm nước mắm, nước mắm.
Hạt nêm

Các bước nấu món cháo vạt giường

Sơ chế món ăn

- Xương heo rửa sạch, chần qua. Nấu nước dùng: đun sôi 5 lít nước, cho xương heo vào nấu với hành tim nướng, nấu cho xương ra nước ngọt, cho tiếp xương cá vào.
- Cắt nhỏ hành lá. Giã bể củ nén.
- Phi lê cá cắt miếng vừa ăn. Phần đầu, xương cắt khúc, nấu nước dùng. Ướp cá với 1M củ nén, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m ớt bột.

Hướng dẫn cách nấu cháo vạt giường
- Nhồi bột: Bột gạo lọc bóp mịn với khoảng 250ml nước ấm, viên bột lại cỡ nắm tay, cho vào nước sôi luộc chín lớp ngoài, khi bột nổi lên thì vớt ra. Bóp bột nhồi lại cho đều (bột ở trạng thái nửa sống nửa chín). Cán bột mỏng 1-2mm, sau đó cắt sợi dài khoảng 12cm, ngang 2-3mm. Dùng bột khô áo sơ để các sợi không dính vào nhau.
- Đun nóng 2M mỡ trong chảo, phi thơm 1M củ nén, cho cá vào đảo qua, tắt lửa, rắc tiêu và chút ớt bột lên cá.
- Lọc lấy nước dùng, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, rải sợi bánh canh vào khoảng 3 phút thì sợi bột chín, cho cá vào khuấy nhẹ. Tắt lửa.

Cách dùng món cháo vạt giường
- Múc cháo vạt giường ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá, ăn kèm với ớt băm, nước mắm, ớt trái ngâm nước mắm.

Món cháo vạt giường mang đậm phong cách của miền Trung, món ăn có vị đậm đà, vị cay cay của ớt bột, có mùi thơm của củ nén và các loại gia vị khác. Chúc các bạn thành công với món ăn cháo vạt giường!

Cách lựa chọn cua TƯƠI NGON bổ dưỡng

Tuesday, December 9, 2014 / No Comments
Cua là một món ăn rất ngon và giàu giá trị dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Cua cũng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn như cua xào, cua rang, cua xốt, cua hấp, canh cua… Mỗi một món có một hương vị ngon riêng đặc trưng, tuy nhiên để cho món cua được ngon nhất, ngay từ khi chọn nguyên liệu các bạn phải chọn được những con cua tươi ngon thì món ăn mới thêm hấp dẫn và bổ dưỡng hơn. Ở bài viết này, Đỗ Bảo Nam Blog xin hướng dẫn cách chọn cua tươi ngon nhất được tổng hợp từ các mẹ, các chị em có nhiều kinh nghiệm về nội trợ.
Cách chọn cua tươi ngon bổ dưỡng
Ảnh cua đồng được bán ngoài chợ
Ở Việt Nam, người ta thường chia cua thành hai loại là cua đồng và cua biển. Cua đồng là loại thực phẩm rất quen thuộc của nhân dân ta, nhất là bà con ở các vùng quê nông thôn. Chúng sinh sống chủ yếu ở ruộng lúa, cũng có ở hồ, ao… nhưng ít hơn. Từ cua đồng bà con ta chế biến được nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là món canh cua nấu với nhiều loại rau khác nhau. Sau canh cua, riêu cua cũng là món ăn rất được phổ biến. Cua nấu riêu cũng được giã nát lọc lấy nước như nấu canh, nhưng không nấu với rau mà dùng một loại chất chua như khế, me, sấu,vv… tùy theo mùa và ý thích của từng gia đình. Món riêu cua chan cơm hoặc ăn với bún, với bánh đúc thái mỏng đều ngon miệng hợp với khẩu vị của nhiều người. Canh cua và riêu cua không chỉ là những món ăn dân dã của bà con nông dân mà người dân thành phố cũng rất ưa chuộng.

Cũng tương tự với cua đồng, cua biển cũng rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Các món ăn từ của biển có ít chất béo và calo, nhưng hàm lượng protien và chất dinh dưỡng cao, cua dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và được nhiều người ưa chuộng như: Cua biển rang me, cua rang muối, cua thịt hấp bia… Vậy cách chọn cua như nào để có thể lựa chọn được những con cua tươi ngon nhất, giàu chất dinh dưỡng nhất? Mời các bạn tham khảo những hướng dẫn dưới đây:

Cách chọn cua đồng tươi ngon

Để chọn được cua đồng ngon nhất, các bạn hãy chọn nhưng con cua còn khỏe mạnh, khi chọn các bạn có thể khua nhẹ vào những con cua nếu con nào chạy nhanh thì các bạn có thể lựa chọn những con đó. Nếu bạn muốn chọn mua cua có thịt nhiều thì nên chọn cua đực có yếm nhọn, còn muốn chọn cua có nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm bông. Các bạn lưu ý không chọn những con cua có màu trắng sữa toàn thân và chậm chạp, khi bóp thấy mềm nhũn vì những con cua này đang trong thời gian đổi xác nên ăn sẽ không ngon.

Khoảng tiết lập thu là thời điểm cua đồng béo nhất.  Lúc mua, bạn nên chọn loại cua đồng có càng khỏe, luôn chĩa càng lên  chực quắp nếu bạn động vào nó, chân còn đầy đủ, bò nhanh, mình to và  mập, mai có màu xanh xanh, đặc biệt là chúng phải sủi bọt “ Nấu cơm”  liên tục. Bạn phải nhớ chọn thật kỹ vì cua đồng chết không ăn được.

Cách chọn cua biển tươi ngon

Khi chọn mua cua biển, bạn nên chọn những con còn sống. Ngoài ta bạn cũng nên nhìn thấy yếm to, bám chắc vào thân cua, hai càng và các que thì hoạt động nhanh nhẹn thì thịt cua mới chắc và ngọt được. Chọn mua cua biển ở vùng duyên hải dễ mua được cua biển tươi 100%. Khoảng  tháng 4 tháng 5 là thời gian cua biển béo nhất, con cái rất nhiều gạch,  con đực thì ít hơn. Muốn biết cua chắc hay không hãy lật ngửa cua, lấy  ngón tay ấn vào yếm cua, thấy không lún là cua chắc. Cua ốp thường ít  thịt và ăn không ngon, dễ bị khai. Khi chọn cua, tốt nhất nên chọn cua sống, trường hợp cua biển bị chết  nên chọn loại nguyên càng và chân mai có màu xanh xám, các gai ở hai  đầu mai cua vẫn còn, không bị sức gãy. Bạn hãy thử đặt con cua vào lòng  bàn tay, nếu thấy các khớp xương co duỗi nhanh nhạy và hội đủ những điều  kiện trên thì đó là cua tươi.

Những điều nên biết khi ăn cua

  • Không ăn cua đồng đã chết:  khi cua chết, vi khuẩn phát triển mạnh có thể tạo thành chất độc hại cho cơ thể.
  • Luộc chín nhưng để lâu: sau khi luộc cua hay chế biến xong thì ăn ngay, không nên để lâu nguội đi sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
  • Không ăn cua sống: thịt cua có rất nhiều nang trứng đỉa phổi, ăn vào rất nguy hiểm, chính vì vậy cua cần được nấu chín trước khi ăn.
  • Không ăn dạ dày cua: vì có nhiều chất cặn bả và vi khuẩn.
  • Những người bị dị ứng với cua tuyệt đối không được ăn.
  • Không ăn chung với quả hồng: chất tannin sẽ tác dụng với protein trong thịt cua gây đau bụng, tiêu chảy, nôn ói.
  • Người bị tì vị hư hàn: do tính hàn của thịt cua nên những người bị bệnh này không nên ăn thịt cua, nếu lỡ ăn vào và  bị tiêu chảy thì dùng 5 lá tía tô cùng 6 lát gừng tươi, chưng cách thuỷ sau đó uống khi còn nóng sẽ giúp giảm triệu chứng trên.
  • Những người bị sỏi thận,sỏi mật, mỡ trong máu…. thì không nên ăn thịt cua.
  • Ngoài ra nếu bị đau dạ dày, cảm sốt cũng không nên ăn thịt cua.

Cách làm món gà cuộn nướng xốt Mayo ngọt mềm và đậm đà

/ No Comments
Món gà cuộn nướng xốt Mayo là một món ăn ngon mang phong cách "Tây", hương vị đậm đà của thịt gà kết hợp với các loại rau củ đem lại cảm giác thật tuyệt vời khi thưởng thức món ăn. Món này không những thích hợp vào các ngày lễ, ngày Noel mà còn thích hợp với tất cả các ngày trong tuần mỗi khi chúng ta muốn thưởng thức hương vị đặc biệt của món ngon này.
Cách làm món gà cuộn nướng xốt Mayo
Và như thường lệ, để các mẹ cũng như các chị em có thể hình dung được các bước nấu món ăn gà cuộn nướng xốt Mayo một cách nhanh nhất, chương trình Món ngon mỗi ngày đã chuẩn bị sẵn video hướng dẫn cách làm món gà cuộn nướng xốt cùng đầu bếp Thanh Vũ cùng người dẫn chương trình Thanh Giang xinh đẹp, mời các các mẹ cùng các chị em đón xem:

Video hướng dẫn cách làm món gà cuộn nướng xốt Mayo

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà cuộn nướng xốt Mayo

Để chế biến món ăn này được ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Đùi gà: 2 cái
Cà rốt: 50g
Bí ngòi xanh: 50g
Bí ngòi vàng: 50g
Hành tây: 1/2 củ
Nước hành tỏi băm 3M
Mù tạt xanh, xốt Tabasco
Dầu điều, bơ nước, sữa đặc, dầu ăn
Muối, Hạt nêm
Xốt mayonnaise
Khi các nguyên liệu này đã sẵn sàng, các bạn hãy cùng Đỗ Bảo Nam Blog chế biến món ăn này nhé:

Các bước làm món gà cuộn nướng xốt Mayo

Sơ chế món ăn:
Trước tiên các bạn hãy lóc xương gà, dùng mũi nhọn của dao dọc dọc xương đùi để rút bỏ xương ra khỏi đùi gà. Sau đó các bạn ướp gà với nước hành tỏi, 1 muỗng mù tạt xanh, 1 muỗng sữa đặc, 1 muỗng bơ, 1 muỗng Tabasco, 1 muỗng dầu điều, 2 muỗng hạt nêm Aji-ngon®, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng xốt mayonnaise "Aji-mayo", trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị.
- Cà rốt, bí ngòi, cắt sợi. Hành tây cắt mỏng.
- Xốt ăn kèm: Trộn đều 1/2M mù tạt xanh, 1/2M Tabasco và 2M xốt mayonnaise "Aji-mayo".

Hướng dẫng làm gà cuộn nướng
- Đun nóng dầu ăn, xào nhanh cà rốt, hành tây và bí ngòi với lửa lớn, nêm 1/2m Tabasco, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, đảo đều, tắt lửa, để nguội.
- Cuộn gà: Đặt đùi gà trên thớt, cho cà rốt, bí ngòi và hành tây vào cuộn lại. Dùng dây buộc, nướng khoảng 15 phút với nhiệt độ 180°C. Cắt bỏ dây, cắt khoanh tròn 1cm.

Cách dùng món gà cuộn nướng xốt Mayo
Xếp gà lên dĩa, trang trí với cà chua bi và ngò tây. Món này rất đặc biệt, ở phía bên ngoài da gà giòn, phần thịt gà bên trong thì ngọt, mềm nhưng rất đậm đà. Bên cạnh đó là các loại rau củ nguyên liệu bên trong vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Cách làm món gỏi cuốn thịt ngon, thơm và đẹp mắt

Wednesday, October 1, 2014 / No Comments
Trong số các món gỏi cuốn ngon thì món gỏi cuốn thịt Mayonnaise được lấy cảm hứng từ món gỏi cuốn truyền thống của người Việt Nam, nhưng nay được biến tấu với xốt Mayonnaise và thịt nguội, đem đến cho món ăn vị béo béo thơm thơm đặc trưng, rất ngon và lạ miệng.

Cách làm món gỏi cuốn thịt Mayonnaise

Để các bạn có thể học được cách làm món gỏi cuốn thịt này nhanh nhất, chương trình Món ngon mỗi ngày có chuẩn bị một video hướng dẫn chi tiết các bước làm. Món ăn được hướng dẫn bởi đầu bếp của chương trình Nguyễn Thanh Vũ và dẫn chương trình xinh đẹp Ngọc Hương. Quý vị và các bạn hãy theo dõi video dưới đây:

Video hướng dẫn cách làm món gỏi cuốn thịt ngon:



Chuẩn bị nguyên liệu để làm món gỏi cuốn thịt

Để món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt nguội: 2 gói
- Bánh tráng: 10 tấm
- Xà lách: 3 cây
- Dưa leo: 2 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Xốt Mayonnaise LISA (hoặc xốt Mayonnaise)

Để cho món gỏi cuốn của chúng ta được giòn, các bạn nên chọn xà lách tươi, xanh. Dưa leo nên chọn quả có màu xanh nhạt, thon đều hai đầu và không nên chọn quả dưa có bụng to. Bánh tráng(bánh đa) các bạn nên chọn loại dẻo, hơi trong để khi cuốn có độ dính tốt.

Các bước chế biến món gỏi cuốn thịt Mayonnaise:


Sơ chế món ăn:

Thịt nguội cắt lát 8cmx0.5cm. Xà lách cắt đoạn ngắn khoảng 8cm. Ớt sừng cắt sợi. Dưa leo cắt lát mỏng dày khoảng 3mm, dài 8cm. Để gỏi cuốn được giòn, các bạn chú ý dưa leo không nên cắt mỏng quá.

Hướng dẫn cuốn gỏi:

Thấm ướt bánh tráng. Xếp lần lượt xà lách, dưa leo, thịt nguội, ớt sừng và sau cùng phủ xốt Mayonnaise lên trên và cuốn lại theo hình phễu.

Cách dùng món gỏi cuốn thịt:

- Xếp cuốn ra dĩa, khi ăn có thể thêm xốt Mayonnaise tùy thích.

Món gỏi cuốn Mayonnaise đạt yêu cầu khi tất cả các cuốn được cuốn đều tay, thể hiện được tất cả các thành phần bên trong, đặc biệt là màu sắc của rau củ quả. Khi ăn chúng ta cảm nhận được mùi vị thơm và béo của sốt Mayonnaise và rau phải tươi, giòn thì mới tuyệt cú mèo... Tiện đây, Đỗ Bảo Nam Blog xin mách bạn một bí quyết nhỏ để giữ cho rau được tươi và giòn, sau khi sơ chế xong các bạn bọc kín và bỏ rau vào ngăn mát tủ lạnh sau đó đem ra dùng.

Cách làm món tôm chiên mè ngon ngọt và giòn rất hấp dẫn

Tuesday, September 30, 2014 / No Comments
Trong số các món tôm chiên thì tôm chiên mè là món chiên có sự kết hợp uyển chuyển của thịt tôm và các loại mè, vừa tạo nên hương vị mới lạ vừa có màu sắc bắt mắt. Món tôm chiên này rất đơn giản nhưng không kém phần độc đáo và có thể bổ sung thêm nhiều đạm, canxi nên rất tốt cho cơ thể.

Cách làm món tôm chiên mè ngon

Để hướng dẫn các bạn cách làm món tôm chiên mè được ngon nhất, chương trình Món ngon mỗi ngày đã phối hợp với đầu bếp Nguyễn Thanh Vũ và dẫn chương trình Ngọc Hương xinh đẹp hướng dẫn chi tiết các bước làm món tôm chiên này. Quý vị và các bạn có thể theo dõi video dưới đây:

Video hướng dẫn cách làm món tôm chiên mè ngon:



Chuẩn bị nguyên liệu để làm món tôm chiên mè:


Để món ăn trở nên ngon và hấp dẫn nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Tôm sú: 12 con
- Mè đen: 50gr
- Mè trắng: 50gr
- Bột mì: 100gr
- Trứng gà: 2 quả
- Tương ớt, chanh tươi
- Muối, tiêu
- Hạt nêm
- Xốt Mayonnaise LISA (hoặc xốt Mayonnaise )

Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, chúng ta bắt đầu bắt tay thực hiện món ăn:

Các bước chế biến món tôm chiên mè(chiên vừng):


Sơ chế món ăn

Tôm các bạn bỏ đầu, lột bỏ vỏ nhưng chừa lại phần đuôi tôm để cho tôm hấp dẫn hơn. Một bí quyết để tôm sau khi chiên không bị cong đó là bạn khứa chữ thập dưới bụng tôm rồi nắn tôm duỗi thẳng con tôm ra. Như vậy sau khi chiên, tôm sẽ không bị cong lại. Dùng dao gạt bỏ nước ở phần đuôi tôm để tránh bị văng dầu vào người khi chiên. Tiếp đến các bạn ướp tôm với hạt nêm Aji-ngon®, một ít tiêu, 1/2m muối, một ít nước cốt chanh trong 15 phút.

Chanh vắt lấy nước cốt. Trứng gà đánh tan. Trộn mè trắng và mè đen vào nhau.


Hướng dẫn cách chiên tôm

Sau khi tôm đã thấm, chúng ta lăn tôm qua bột mì và nhúng vào trứng gà đã đánh tan rồi tẩm qua tổng hợp mè trắng, mè đen. Tiếp đến các bạn cho tôm vào chảo dầu vừa nóng để chiên tôm. Một bí quyết nữa tránh để dầu bắn vào người đó là các bạn để đuôi con tôm hướng ra ngoài. Khi tôm có màu vàng giòn tức là đã chín, chúng ta vớt tôm ra để vào giấy thấm dầu.

Pha xốt: trộn xốt Mayonnaise LISA với tương ớt.

Cách dùng món tôm chiên mè:


Xếp tôm ra dĩa, ăn kèm xốt pha và rau trộn dầu giấm.

Sau khi các bạn làm xong món tôm chiên mè, các bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn cùng gia đình hoặc người thân. Món ăn này khi ăn sẽ rất ngon, tôm thì rất ngọt, mè rất giòn cộng với xốt Mayonnaise LISA và tương ớt làm cho chúng ta thấy béo béo, cay cay rất ngon. Chúc các bạn làm thành công!

Cách làm cá nục kho thơm vừa thơm vừa ngon và không tanh

Monday, September 29, 2014 / 1 Comment
Món cá nục kho thơm hay còn gọi là cá nục kho dứa là một món ăn mặn rất ngon, hương vị đậm đà quê hương, hấp dẫn, rất phù hợp dùng trong bữa cơm hằng ngày.. Món này ăn với cơm trắng thì quả là không còn gì thú vị bằng. Món này cũng được các mẹ cùng các chị em đánh giá là một món ăn ngon dễ làm, hợp với túi tiền thời bão giá và hương vị thì hấp dẫn tuyệt vời.

Cách làm món cá nục kho thơm ngon, hấp dẫn

Để các mẹ cùng các chị em có thể hình dung được cách kho cá nục, chương trình Món ngon mỗi ngày đã chuẩn bị sẵn một video hướng dẫn cách làm cá nục kho thơm cùng với đầu bếp của chương trình Nguyễn Thanh Vũ và dẫn chương trình xinh đẹp Ngọc Hương. Mời Quý vị và các bạn theo dõi...

Video hướng dẫn cách kho cá nục ngon: Cá nục kho thơm



Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá nục kho thơm:


Với khẩu phần là 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Cá nục tươi: 600gr
- Thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ: 100gr
- Thơm (dứa): 1/2 trái
- Mía lau: khoảng 15cm
- Ớt tươi: 2 trái
- Nước màu: 1/2m
- Dầu điều: 2M
- Đường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm
- Bột ngọt

Khi các nguyên liệu để chế biến món ăn đã sẵn sàng, các bạn hãy cùng Bảo Nam Blog tiến hành chế biến món ăn nhé:

Các bước làm để kho cá nục ngon nhất

Sơ chế món ăn:
- Cá nục các bạn làm sạch và cắt đầu để riêng, sau đó bạn ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối, đầu hành lá. Cuối cùng bạn cho đầu cá nục vào phần bụng của cá để khi kho cá sẽ không bị xẹp hoặc bị vỡ vằ tăng vị béo.
- Thịt ba chỉ (thịt ba rọi) các bạn cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt Aji-no-moto® và trộn đều lên để các gia vị thấm vào thịt.
- Dứa hay còn gọi là thơm các bạn bỏ cùi và xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc.
- Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.

Hướng dẫn kho cá nục:
Trước tiên bạn cho mía lao vào đáy nồi đất để khi kho cá sẽ không bị dính đáy nồi và nước kho của chung ta sẽ ngọt hơn. Chúng ta nên dùng nồi đất bởi khi kho bằng nồi đất mùi cá sẽ thơm và giữ được độ nóng lâu hơn.

- Kế tiếp chúng ta xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước. Trong khi chờ đợi cá chín, chúng ta có thể chuẩn bị rau ghém để ăn cùng.

Cách dùng món cá nục kho thơm:


Với món này, các bạn dùng với cơm, rau, dưa. Món cá nục kho này rất ngon, cá rất thơm, lại có vị chua chua của dứa và đặc biệt cá biển kho mà không có một mùi vị tanh nào cả. Món cá nục kho thơm đạt yêu cầu khi cá được chín mềm nhưng vẫn giữ được nguyên vẹn, bụng cá không bị xẹp hoặc bị vỡ, nước kho cá có vị ngọt và béo. Thịt cá khi ăn phải thấm gia vị, hơi cay cay và chua nhẹ từ dứa (hay còn gọi là thơm).

Món ngon mỗi ngày: Cách làm bánh mì sandwich cá ngừ

Saturday, September 27, 2014 / 2 Comments
Món bánh mì sandwich cá ngừmón ăn ngon từ cá, món này dễ làm, ít tốn thời gian, phù hợp để ăn sáng hoặc ăn nhẹ, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. Đối với các cháu bé thích ăn rau xà lách, dưa leo và cà chua tươi thì đây chính là một món ăn khoái khẩu thật tuyệt. Vậy cách làm món bánh mì sandwich cá ngừ này như nào? Bài viết dưới đây của Đỗ Bảo Nam Blog sẽ hướng dẫn các mẹ cùng các chị em chi tiết các bước từ khâu chuẩn bị đến khâu trình bày sao cho món ăn đã hấp dẫn nay lại càng hấp dẫn hơn.

Cách làm bánh mì sandwich cá ngừ ngon

Để hướng dẫn chi tết các bước làm món bánh mì sandwich cá ngừ, chương trình Món ngon mỗi ngày đã chuẩn bị một video hướng dẫn chi tiết cùng đầu bếp của chương trình Trần Thanh Huy cùng dẫn chương trình xinh đẹp Ngọc Hương.

Video hướng dẫn cách làm bánh mì sandwich cá ngừ ngon




Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh mì sandwich cá ngừ:


Để làm được món này ngon, các mẹ và các chị cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Cá ngừ ngâm dầu: 1 hộp
- Bánh mì sandwich: 10 lát
- Bắp hạt: 1 chén nhỏ
- Dưa leo: 1 trái
- Xà lách: 1 cây
- Cà chua: 2 trái
- Hành tây: 1/2 củ
- Tiêu xay
- Xốt Mayonnaise (hoặc xốt Mayonnaise)

Các bước chế biến món bánh mì sandwich cá ngừ:


Sơ chế món ăn
- Trước hết các bạn rửa các loại rau như rau xà lách, dưa leo, cà chua thật sạch và để ráo.
- Với dưa leo và cà chua, sau khi rửa các bạn cắt thành lát mỏng.
- Với hành tây: các bạn băm nhỏ.

Trộn nhân sandwich
- Cá ngừ chúng ta gạn hết dầu và cho vào tô, tiếp đến bạn tán sơ cá ngừ. Các bạn chú ý tán sơ để cá còn nguyên thớ thì sẽ ngon hơn. Tiếp đến các bạn cho bắp hạt, tiêu, hành tây và Mayonnaise LISA vào và trộn đều nhẹ tay tránh để nát miếng cá.

- Xếp các nguyên liệu theo thứ tự lớp: sandwich, xà lách, dưa leo, cá ngừ, cà chua, sandwich. Lớp đầu tiên các bạn để một miếng bánh mì sandwich, tiếp đến các bạn xếp đều rau xà lách lên trên và để tiếp 4 lát dưa leo ở 4 góc. Lớp thứ 3 chính là lớp nhân cá ngừ, chúng ta trải đều nhân cá ngừ ra khắp mặt bánh sandwich. Lớp cuối cùng các bạn đặt 4 lát cà chua lên và đặt miếng bánh mì sandwich lên trên.

Cách dùng món bánh mì sandwich cá ngừ

- Để cắt sandwich, các bạn dùng tăm định vị 04 góc của bánh, sau đó chúng ta cắt bỏ phần rìa của bánh vì phần rìa này rất dai. Tiếp đến các bạn cắt bánh theo hình tam giác hoặc hình vuông.

- Bày ra đĩa với các cách cắt dạng hình vuông, tam giác.

Một bí quyết khi các bạn chuẩn bị bánh mì sandwich khi đi chơi xa, đó là các bạn không nên cắt bánh ra trước mà chúng ta dùng màng bọc thực phẩm sạch và gói bánh mì sandwich lại. Khi đến nơi cần sử dụng thì chúng ta lấy bánh ra và cắt theo từng miếng nhỏ vừa ăn. Làm như vậy thì bánh mì sandwich sẽ mềm và không bị khô.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thiện xong món Sandwich cá ngừ rồi đó các bạn, thật đơn giản phải không? Món ăn nhẹ này là một món ăn rất ngon, hấp dẫn, thích hợp cho những chuyến đi du lịch và đặc biệt món này có thể làm bữa ăn sáng và bữa ăn xế cho cả gia đình. Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì Sandwich cá ngừ này nhé!